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新春佳节 健康饮食 合理饮食

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-02-14
    春节,合家团聚,在舞箸把盏、频频举杯之际,要做到饮食有度,才能保证身体康宁。
    每餐食物品种要多,每种食物的食用量要少,以保证营养素平衡充足。每餐食物品种多,可以增加食物蛋白质的利用率,同时增加营养素的种类和含量。不同的食物含有不同的营养素,只有食物品种多样,才能满足人体的营养需要。每餐食物种类最好达到十种以上,每天食物种类最好达到十二种以上,至少每天食物种类不低于十种。
    蔬果和谷类食物食用量要多,荤菜食用量要少,以增加食物的保健成分。我们每日的食物中,多数人重口味,喜爱多油多肉,而蔬果和谷类食物少,这样易造成食物热量过剩,长此以往,糖尿病、高血脂、高血压、冠心病、脑血管病、痛风等疾病发病率高。特别是节日,油肉食物比平时更多,易诱发心脑血管疾病。每天鱼、畜肉和禽肉类食物不要超过三两,再加一袋奶、一个鸡蛋或者相当于一个鸡蛋量的其他禽蛋。蔬菜和水果以及薯类、谷类食物中含有大量有益于健康的微量营养素,以及多酚、黄酮、花青素、膳食纤维等防病保健物质。蔬菜要多选择深色蔬菜和菌类薯类,保健成分更多。
    清淡食物食用量要多,油腻食物食用量要少,以减少食物中的致病因素。油和盐可改善食物的口味,增加食欲,但是,我们每天的食用油摄入量远远超过《中国居民膳食营养素推荐量》和《中国居民膳食平衡宝塔》要求的25~30克。盐的食用量是《中国居民膳食平衡宝塔》要求的6克的2~3倍。长期多油多盐的饮食增加心脑血管疾病和某些癌症的发病率。
    正餐食物食用量要多,零食食用量要少。一般来讲,零食多是瓜子类、甜脆、蜜制类食物,高脂高糖,大量添加剂,有害物质超标,不是健康食品,建议少食为好。所以要选择正餐为主。
    保健食物种类要多,不利健康的食物要少。红酒、洋葱、大枣、枸杞、薯类、菌类、荞麦、燕麦、西红柿、绿茶、深色蔬果等,含多种保健防病物质,有利于健康,尽可能多选择食用。而油炸、油煎、用火烧烤、烟熏、腌制、剩饭剩菜、久存类食物,以及高加工食物含有有害物质多,不利于健康,少选择食用。
    茶类健康饮料要多,酒类饮料饮用量要少。无论绿茶、红茶、花茶,还是普洱茶、菊花茶,多饮无害。但饮酒一定要适量。无论是天伦之乐,还是朋友聚会,饮酒可以助兴,过量饮酒损害健康、引发疾病。所以要做到敬酒不劝酒,文明饮酒。酒后要多饮水,多吃蔬果类食物解酒。
    洁净安全食物要多,不洁净不安全食物要少。节日饮食一定要注意饮食安全,防止食物中毒。食物加工要注意生熟分开,避免交叉污染。尽可能自己烹制食物,少吃方便现成食物,发现味道不对时要拒绝食用,不吃变味变质食物。剩饭剩菜要妥善保存,不可久放,再食时加热透。一旦发现可疑食物,应坚决扔掉。

    新春佳节将到,家家户户团聚,也是家家老人享受天伦之乐之时。
    老人开心快乐,自然会尽享美味佳肴,可这也恰恰是老人家最容易忽视科学饮食的时候,为了老人的身体健康和幸福,请您不要忘记科学饮食。
    老年人肠胃消化功能减退,如果饮食不当,会产生饱胀和便秘的情形,在饮食上要注意以下原则:
    各类食物种类齐全 谷类、肉类(畜肉、禽肉、鱼虾蟹贝、蛋类)、蔬菜、水果、奶类(最好是脱脂奶类)、豆类及制品每天均衡摄取。
    少油清淡 烹调方式宜采用少油炒、蒸、煮、炖等,少用或不用油炸、油煎等烹调方式;减少高脂肪的食材,动物性食品烹调前去掉外皮、肥肉,将肉类切成细条状或片状;减少烹调用油;老年人爱喝汤,请谨记汤汁去掉油脂再食用。
    切记,“大肉大油”最不可取。
    少盐 食物制作少用盐,同时注意各种含盐量高的调味品,以及各类罐头、腌制品、腊味等。提倡适当采用酸、微甜、五香等调味方法,使用葱、姜、八角、柠檬汁、橙汁等来变化口味。
    少糖 老年人对甜味感觉减退,而对甜食比较喜好,在不注意时就会多吃,这会影响三餐的食欲。
    增加钙及铁的摄取 多选食含钙高的奶类及制品、虾皮、海米等;多食含铁较高的畜肉、内脏及芝麻、木耳等,并注意配合含维生素C丰富的柑橘类水果、深色蔬菜,以促进铁、钙的吸收利用。
    少量多餐 可以每天4~6餐,比每天三餐要好些。
    增加膳食纤维的摄入 过节时,也别忘了适当“吃糠咽菜”,注意全谷类及食用粮杂豆、含膳食纤维的叶菜、茎菜类,以预防便秘。
    每天注意食物的色香味俱全与营养,避免煮一锅菜吃2~3天。
    春节时令食品如年糕、元宵、其他黏性食物不要食用过多,以免影响消化。
    新春时节家里各类干果琳琅满目,花生、瓜子、开心果、腰果、核桃等含油量高,应浅尝辄止。
    老年朋友们应多进行户外活动,天天迈开腿,增加能量消耗,如此过节便能美味营养而健康,快乐过新年!
    春节期要注意平衡膳食,营养丰富而适度,清淡易消化,注意干稀搭配和粗细粮搭配。
    节日饮食要有度
    节日时间,每人每天荤食定量为100~150克,蔬菜500克,水果200~400克,粮食150~300克左右,烹调油25~30克,盐6克为宜。人体对食物的消化时间通常为4~6个小时,因此,每日三餐为宜,夜餐不宜太晚。
    零食好吃不宜多
    节日期间大家聚在一起,往往喜欢嗑瓜子,吃些零食。吃太多瓜子、坚果,容易引起口腔和咽喉的干燥感、咽喉炎、口腔溃疡。瓜子等坚果类脂肪含量非常高,从40%~80%不等。特别是晚餐后一边看电视一边吃坚果,特别容易发胖。坚果仁的每日适宜食用量是半两左右,大约相当于1把瓜子。过量食用可致肥胖,血脂增高。
    适量饮酒保健康
    中国营养学会建议适量饮酒限量值:成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,相当于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升,或38°的白酒75克,或高度白酒50克;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克,相当于啤酒450毫升或葡萄酒150毫升,或38°的白酒50克。
喝饮料小贴士
    糖尿病人不要喝含糖的甜饮料。
    胖人及血脂高的人也不要喝能量较高的甜饮料。
    失眠的人不要喝含有咖啡因的饮料。
    儿童和孕妇不要喝酒精饮料。
    胃溃疡病人不要喝碳酸饮料。
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