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一位漂洋过海在美留学的朋友，不久前终于回国了，她的留守丈夫在机场接她。回家路上丈夫问她：吃什么？妻子说：鸳鸯火锅夫妻肺片情侣豆腐！ 有些饭是属于过日子的，有些饭是属于爱情的。比如这三道菜。 鸳鸯火锅 吃饭吃不到一块一直是情侣的“纠结”。你爱清淡，他口味重；你喜素食，他爱炖肉。这时，最合适的就是鸳鸯火锅了。融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。有你喜欢的清鲜醇浓，也有他喜欢的麻辣味厚，双味同锅，各取所喜，互不干扰，蒸腾热闹，和谐无比。 原料：鱼茸丸、鸭血卤汁。清汤火锅：猪脊肉、鸭胗花、鲶鱼片、水发鱿鱼片、鸡片、鱼茸丸、清汤卤汁。 两锅共用原料：大葱、蒜苗、莲花白、豌豆苗尖、菠菜、黄秧白、粉丝、冬笋、冬菇。 将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。 婚姻生活中极其需要这样的太极智慧，男人来自火星，女人来自金星，男人和女人是大不相同的。这其中的真谛就是：婚姻生活要求同存异，宽容、体贴和爱心才是智慧的爱情。 夫妻肺片 夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。这道菜如果没有“夫妻”之名，就完全没有名。 传统的做法，是将牛肉、牛杂洗净切块，一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入制作夫妻肺片所需材料香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。这色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。 这就好比到了年龄，不管是相亲还是自由恋爱，谈情说爱，相知相恋，酸甜苦辣咸都经历过，然后领证结婚，从此融为一体。婚后生活就如夫妻肺片，掏心掏肺过日子，一起品味麻辣鲜香的爱情滋味。 情侣豆腐 豆腐是最家常的食物，冠以“情侣”之名就显得平实中的些许浪漫。其实所有的家常炒豆腐都有浓浓的爱情味道，它可以淡淡的，也可以滋味浓郁，只看你如何去烹调了。 材料：北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许，蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油。 做法：豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：下料酒和生抽和适量水；将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：放入青椒块，放入盐、糖。掌握好火候，豆腐炒至两面金黄即可。这就像婚姻幸福的关键，就像火候，极其重要。 |
