粗粮食谱有益健康

适量吃些粗粮有益于身体健康，但是粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，蒸饭时，如果将白米和粗粮混合在一起蒸，则可让粗粮不那么粗糙，易咀嚼。

按照两份白米混入一份糙米的比例蒸。白米可提供人体所需的营养和热量，糙米中粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解高血脂、便秘等疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防冠心病、中风和癌症。

按照一份黑米加一份白米的比例蒸。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，其营养价值高于白米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食物。

按照三份白米加一份玉米的比例蒸。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精大米、精面粉高4 倍多。而纤维素可加速肠道蠕动，降低患大肠癌的风险，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

按照两份白米加一份小米的比例蒸。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米性味甘平，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。 (刘晓峰)