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家庭巧限油健康每一天

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-12-16

有调查显示,目前我国城市居民平均每日吃油量达44克,远远超出中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准。很多人都知道吃油多不好,但就是在做菜时控制不住,那么,怎样才能健康用油呢?

很多人炒菜放油都是凭经验,菜多了就多放点,少了就少放点。专家建议,家中最好能有一个量油的器具,如限油壶之类,这样才会对用油多少有感观认识。如果实在没有限油壶,那么家中喝汤的白瓷勺也行,两勺半即相当25克油。

人们在家吃饭,油的摄人量比较好控制,但是在外就餐就难说了。餐馆.就餐,总会有过油、油炸、淋明油多道程序,所含油量比我们想像的高得多。因此还是少在外就餐的好。此外,有些人看似油吃得少,但是肉类、坚果、糕点零食不少吃,所以总脂肪摄人量还是很高。

那么,老百姓具体该怎么吃油?专家建议,一是选择配比比较合适的调和油,由于各种油的脂肪酸比例不同,我们可以选择多种油换着吃。二是选择强化油,里面添加了维生素A、维生素E等。像豆油、菜子油、橄榄油、花生油等,可多尝试油的品种,一来满足食物多样化的需求,二来也可以感受不同油的味道和口感。

专家指出,不管吃什么品种的油,都不能过量,这是最基本的原则。一般人每日吃油最好不要超过25克。有些人觉得油少了,菜肴就没那么美味了。那么,家庭如何限油,用少量油也能做出美味菜肴呢?

1.使用油壶、白瓷勺、标签。除了每天做饭使用油壶和白瓷勺限量外,家庭应选购小包装的油,并且在油开封时贴上一个标签注明开封日期。比如一家三口人每天需要75克油,那么一瓶2升(约1800克)装的油,至少应该吃上24天,才不至于超标。

2.多用香菇、葱姜蒜、凉拌。做菜时可以多放香菇,因为香菇含有核苷酸,是天然的“味精”,多体验这种香味和食物原本的味道,对高油食物的依赖性就会降低。还可多利用葱姜蒜、胡椒、花椒等调料给食物增鲜。此外,多采用凉拌的烹调方式,这也是控制摄油量的一个好办法。

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