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芥末凉粉解暑增食欲

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-09-01

伏天热,多数人胃口都不好,许多人通过吃凉粉来解暑降温。但是,若在凉粉中加入一些芥末粉或者芥末油,则可以起到增食欲的功效。

芥末粉是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料,而榨成的油即是芥末油。中医认为,芥末辛辣无毒,具有温中散寒、通利五脏、利隔开胃、开利九窍、健胃消食、通络止痛等多种功效。现代研究发现,芥末含有芥子酶、芥子酚、芥子甙以及蛋白质、维生素等多种人体所必需的营养成分,其中芥子甙酶解后生成增辛辣味的芥子油,成分是异硫氰酸的甲酯、异丙酯、丁酯等。这些成分可刺激唾液和胃液的分泌,增强人的食欲。

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