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通常来说没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼含胆固醇361毫克／百克，河鳗177毫克／百克，泥鳅136毫克／百克，黄鳝126毫克／百克，鳕鱼114毫克／百克。但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇含量仅为76毫克／百克，与有鳞的草鱼86毫克／百克，黄鱼86毫克／百克，鲳鱼77毫克／百克，鲈鱼86毫克／百克差不多。 |
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