巧用腐乳做酱汁

豆腐乳营养丰富，味道鲜美，是很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。不过豆腐乳可不仅仅是小菜，用它来调成酱汁作蘸料，点蘸油炸类小吃及白灼类食品就很棒，来看看豆腐乳做的酱汁吧：    

腐乳蒜泥酱。
    材料：辣豆腐乳1块，白砂糖1．5大匙，辣椒油1大匙，水适量，酱油半汤匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。
    做法：先将豆腐乳压成泥状备用；再与水融合后加入糖、辣油、酱油等用小火煮沸；要吃时，再拌入蒜泥、蒜末。

腐乳酸辣酱。
    材料：辣豆腐乳5块，苹果醋2大匙，蘑菇精1大匙，酱油2大匙，白砂糖1小匙。
    做法：将辣豆腐搅碎后加入其余调味料一同搅匀即可。