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夏日美食梅汁苦瓜

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-06-26

苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。烧开锅内的水,撒人1汤匙盐,放入苦瓜氽烫1分钟,捞起过冷水,沥干水待用。烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡精、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和半碗清水拌匀,大火煮沸,下苦瓜翻炒均匀,以中火焖煮15分钟即可。酸梅有助于体内血液酸碱平衡,有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏。烹调时加入酸梅酱,可使苦瓜酸甜味美,风味更好。梅的酸归肝经,苦瓜的苦归心经,此菜特别适合在夏日的时候食用。

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