冰梅子姜焖鸡翅

主料：鸡中翅12只，子姜80克，蒜头2粒，红椒1／2只。

配料：腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1／2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。    

做法：1．鸡翅洗净抹干，拌人腌料待10分钟。2．子姜、蒜头切片；红椒切丝。3．烧热3汤匙油，将鸡翅爆至金黄色，取出。4．将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翅回锅同炒。5．加人芡汁，煮滚后改用中火焖至汁浓及人味即可。