健康之路20190524:何丽,读懂食物标签,怎么挑选饼干,反式脂肪酸

北京卫视养生堂节目视频2019年05月24日播出《读懂食物标签》关键词: 何丽,反式脂肪酸,甜味剂,非油炸

本期节目主要内容：食品包装上的健康词语，你有没有怀疑过它们到底是不是真的那么健康？面对花花绿绿的食品包装，怎样才能做到明白消费？本期邀请中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽带您读懂食品标签。（《健康之路》 20190524 读懂食品标签（上））

节目请到的嘉宾是何丽。首要介绍怎么挑选饼干，反式脂肪酸的损害等相关内容。

 

何丽：中国疾病防备控制中心养分与健康所研究员。

 

消化饼干并不能促进消化。配料表中越靠前的成分含量越高。市场上大多消化饼干（酥性饼干）的配料表中排榜首的是小麦粉，其次是植物油，而其间助消化的小麦麸和燕麦的含量很低，所以吃消化饼干也很难到达促进消化的作用。

 

一个标准成年人每天脂肪的需要量是60克，而食用100克此类饼干就相当于摄入了24.4克脂肪。

 

引荐选购脂肪含量≤20克/100克的饼干，如无蔗糖荞麦饼干，它的含油量为2.3克/100克。

 

选购饼干时要挑选商品名称不带“酥”字，因为酥的饼干，一般情况下含油量比较高。记住一句话，食物越酥越脆意味着油越多。要挑选含糖量低的饼干，能够看配料表中白糖是不是排前面。最好挑选小分量包装。

 

苏打饼干也不能够多吃。苏打饼干中的钠含量会比一般饼干更多。而一个标准成年人每天盐的摄入量是6克，食用100g减盐苏打饼干相当于摄入1.5克盐，是一天需要量的23%。而且钠元素过多还简单患高血压，影响皮肤状况，长斑等。

 

引荐选购钠含量≤120毫克/100克的食物，此类食物被称为低盐食物，对健康较好。

 

标有“零反式脂肪酸”的食物并不就是不含反式脂肪酸。我国预包装食物养分标签规则规则：每100克食物中反式脂肪酸的量为0.3克以下，能够标识为零。

 

而氢化植物油、起酥油、人造奶油、奶精、植脂末、代可可脂等成分，都是反式脂肪酸。而反式脂肪酸是心血管疾病的大敌，更简单导致动脉粥样硬化，使冠心病的危险大大添加，而且把猝死的危险提高47%。如果在配料表中看见这些字眼，要注意它的含量。

 

国家预包装食物养分标签规则：每人每天反式脂肪酸的摄入量应该在总能量的1%以下。

 

一个标准人每天总能量摄入为2000千卡，2000千卡*1%=20千卡，换算成反式脂肪酸的能量为2.2克，即每人每天反式脂肪酸的摄入量不能超过2.2克。

 

反式脂肪酸会添加患动脉粥样硬化性心脏病的危险，要尽量少吃。但天然存在的一小部分反式脂肪酸，如精炼油、天然奶制品等，对身体并无损害，可放心食用。

 

标有非油炸字样的食物含油量并不少。薯片是把土豆变成粉以后用起酥油拌到一同，压成片，然后再经过烘焙烤出来，所以其间的脂肪量十分高。每吃100克薯片，脂肪的摄入量就到达了全天需要量的43%，因而要尽量少吃。

 

并不是喝“果汁果粒饮料”就更健康，果汁饮料华夏果汁含量应该控制在10%左右。一般说来100ml果汁饮料中含有维生素C为7.5mg，含有碳水化合物为9.7g，世界卫生组织引荐每日糖摄入量为50克，而一瓶450ml果粒饮料含糖量就有43.7克。因而这瓶果汁饮料喝的更多的是糖水。尽管零度可乐（zero）中不含糖，其间的甜味来自甜味剂，但也要少喝。