健康之路20210213:何丽,孙伟,砂锅鱼头,回锅肉,来一口家乡味

健康之路cctv10节目视频2021年2月13日晚上18:05播出《这是我的家乡味》（三）关键词:何丽,孙伟,砂锅鱼头,回锅肉,来一口家乡味

本期节目主要内容： 大年初二回娘家，但是又有多少人因为工作原因，无法跟想见面团聚的人团聚。春节，阖家团圆的日子，让思乡情、团圆情又一次涌上心头，这个时候，是不是最想来一口家乡味呢？本期给你带来家乡味美食砂锅鱼头和回锅肉。（《健康之路》 20210213 这是我的家乡味（三））

主要介绍大年初二忆故乡，大厨教您“砂锅鱼头、回锅肉”等相关内容。

 

何丽：中国疾病防备控制中心养分与健康所研究员。

孙伟：江苏省中医院主任医师。

 

砂锅鱼头

 

赵建通，江苏徐州人，西安铁路局西安客运段的列车员，因作业原因，一直坚守子在岗位上，新年无法回家。已经为铁路事业奉献了5年，每逢新年，看着列车上人来人往，载着他人回到故乡，自己也会想家。特别是每次回到家妈妈必做的——砂锅鱼头。

 

甘旨的砂锅鱼头怎样选材？怎样烹调会口味更地道？特邀厨师范玖炘、夏天教您新年鱼甘旨之砂锅鱼头。

 

大厨 PK 之砂锅鱼头

 

新年吃鱼，年年有余！鳙鱼整体属于温性，具有温中暖胃的成效，鱼汤鲜美可口，鱼肉含有丰富的胶原蛋白，养分价值丰富，是新年餐桌的必备好菜！

 

回锅肉

 

陈小兵，四川宜宾人，一位斗争在异乡，新年无法回家的餐饮配送员。作为一名配送员，每年新年都是他最忙的时分，身在异乡的他，不忙的时分起来，心里面会想家，想爸妈，想念故乡的饭菜，今日，他想要的家乡味——回锅肉。

 

甘旨的回锅肉是选用二刀肉还是黑猪肉？怎样烹调会口味更地道？特邀厨师范玖炘、何亮教您新年四川甘旨之回锅肉。

 

大厨 PK 之回锅肉

 

外卖送餐忙不停，千门万户留身影，儿时记忆回锅肉，自强不息陈小兵！心情欠好、食欲欠好时吃上一口回锅肉，里面的配料辣椒、青蒜还可以辛温散寒。