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中央电视台科教频道健康之路2018年4月9日节目《这是我的菜·春季药膳》（六）视频和要点笔记。
杨志敏：广东省中医院副院长、主任医师。
春天说来就来，嘴闲不住的吃货朋友们，各色鲜菜咱先放一放，今儿就聊聊春天里的河鲜！
色香味俱全的是美食，色香味补兼在的是养生美食~
今天我们就跟杨院长一起来尝尝春季河鲜银鱼and小河虾！
银鱼
银鱼，太湖三白之一，身材纤细，肉质晶莹剔透，是老少咸宜的春季食材！
推荐指数：☆☆☆☆☆
主要功效：高蛋白低脂肪
银鱼中蛋白质含量很高占17.2%，脂肪含量为4%。另外，银鱼是整体性食物，老人和小孩儿食用时不用担心鱼骨会刺激食道。
补而不滞
银鱼有“鱼中人参”的美誉。银鱼性味平和，食用不容易上火，而且银鱼容易消化，不用担心过多食用后会消化不良。
润肺
今年是戊戌年，火运太过，火太过会伤金，肺属金，所以肺虚的人要特别注意。
银鱼是白色的，白色入肺，食用银鱼可以润肺。
春季吃银鱼对脾胃和肺都有增益作用，那要怎么烹调银鱼，既能留下它的鲜美，又能保留它的养生功效呢？我们来看看大厨们的选择吧~
小河虾
推荐指数：☆☆☆☆☆
主要功效：生发阳气
春天阳气太过会过犹不及，容易肝火旺，阳气不足，容易肝气弱、肝寒，容易出现情绪不稳定、失眠、抑郁症反复等症状。
小河虾烹熟之后呈红色，红色属火，火能助长阳气，所以春天吃小河虾能够生发阳气。
一转眼又到了吃虾的季节了！今春的小河虾，您家准备怎么吃？大厨才艺大比拼，咱们一起来“偷师”~
春天火旺吃银鱼，春天火不足，吃小河虾！今天大厨们展示的大餐，您都学会了吗？赶快跟家人展示一下吧~
杨志敏介绍咸蛋黄炒小河虾:20180409健康之路视频 |
