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范志红介绍蛋黄颜色越深越有营养吗:健康之路20161127

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-11-28

本页提供2016年11月27日科教频道cctv11健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《餐桌上的健康流言》。主要介绍蛋黄颜色越深越有营养吗,鸡蛋沙拉的制作方法,松花蛋是垃圾食品吗等相关内容。中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

餐桌上的健康流言

图:餐桌上的健康流言

数据表明鸽子蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋的营养没有想象中那么大,还要看这些蛋是怎么养大的。但从性价比来看鸡蛋是最高的。

蛋黄颜色越深越有营养吗?浅黄色的鸡蛋很大一部分来自于维生素B2(核黄素);颜色深的鸡蛋可能会多了胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素。此时的蛋黄颜色越深越好。

叶黄素可以在身体里转换成玉米黄素,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。可吸收蓝紫光,可以预防老年性眼病。

蛋清里88%都是水,而蛋黄的水分就比较少,蛋白质含量较蛋白多。

鸡蛋容易不容易被人体吸收取决与它的蛋清有没有熟;另外鸡蛋特别容易受到沙门氏菌的污染,溏心的鸡蛋因为没完全煮熟因此容易被沙门氏菌污染。鸡蛋怎么吃都可以,煮鸡蛋的营养损失小,但是口味单一,不易消化;煎鸡蛋油多,胆固醇易氧化。

鸡蛋沙拉的制作方法:将鸡蛋煮熟,剥皮后切碎,放入色拉碗中;将适量酱油、香油、水调成一个碗汁后浇在鸡蛋碎上,撒上胡椒粉、小葱即可。

松花蛋虽然维生素的含量会下降,但是蛋白质、氨基酸还在,也不能叫垃圾食品。不过松花蛋也不能多吃。松花蛋还属于高钠食品,对于高血压、肾病的人松花蛋还真的不能多吃。

皮蛋豆腐的制作方法:豆腐、皮蛋切块、香菜切碎备用,将香醋,生抽,麻油,少许盐调成料汁,浇在豆腐、皮蛋上即可。

20161127健康之路视频和笔记:范志红,鸡蛋,松花蛋,鸡蛋沙拉

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