|
健康之路cctv10节目视频2022年3月23日晚上17:25分播出《营养专家的控糖攻略（下）》关键词：范志红,糖尿病也能吃主食,食用主食控制血糖有诀窍
糖尿病患者也能吃主食？主食吃对了也能控血糖！
范志红，女，汉族，1966年12月生，副教授、著名健康管理专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。主要研究方向为营养食品的开发，食品保健功能因子的提取、利用和效应，食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。主编和参编了《食品营养学》（中央电大出版社）、《食品化学》、《食品营养学》（中国农大出版社），《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养》和《体重管理和体重控制》（译著）等6部著作，发表论文10篇。
食用主食的重要性
一天不食用主食，能量摄入会大幅度下降，容易出现低血糖；长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性，因此主食必须吃，合理摄入还能帮我们控制血糖呢！
常见米的选择
粳米
粳米形状偏短，煮成米饭血糖生成指数83左右。
籼米
籼米形状瘦长，直链淀粉含量相对多，煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。
糯米
圆粒糯米烹调后，血糖生成指数为106，若想控好糖应谨慎选择食用。
糙米
糙米控糖效果较好，但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮。
主食巧搭与烹饪
普通大米可以搭配红豆、小米等食用，控糖效果佳，注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。
专家提示：黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆，不宜做为主食，因为长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担。
煮饭一般要根据米的品种来加水，粳米与水的比例为1:1.3，籼米、小米与水的比例为1:1.5。
米饭煮太软不利于控制血糖。
燕麦选择与用法
在选择燕麦种类时，应优先选择纯燕麦，另外要注意看营养成分表，蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。
食用主食控血糖有诀窍，选品种、巧搭配，烹饪方法也要对！吃对主食控血糖的方法，您学会了吗？
健康之路20220323:糖尿病也能吃主食,食用主食控制血糖有诀窍 |
