多吃富钾食物有助预防中风

中国慢性病预防与控制 1999年第1期第7卷 专业信息

　　美国科学家最近进行的一调查表明，多吃水果、蔬菜和全粮等食物有助于降低中风危险，高血压患者尤其如此。

　　领导这项研究的美国哈佛大学公共卫生医学院艾伯特*阿舍里约博士说，这主要是因为这些食物中含有大量的钾元素。当然其中所含的其他营养物质也起到了一定的作用。

　　据美国心脏学会主办的《循环》杂志报道，他们对4.4万名男性进行了调查，发现摄入钾最多的一组人比最少的一组人患中风的比例降低了38%。西红柿、菠菜、香蕉、桔子以及其他蔬菜和水果都含有较多的钾元素。

　　科学家指出，过去进行的小规模调查和动物实验都得出了这一结论。不过阿舍里约博士和他的同事们认为，还有必要通过更大规模的实验来证实他们的发现。此外，他们还告诫说，患有高血压的人必需在医生的指导下服用钾补充剂，因为大量的钾对于人、特别是对于肾脏有问题的人有害。他们说，事实上每天只要吃两个西红柿和一份烹饪过的菠菜就能提供大约1克的钾，可满足人体需要。