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民间素有“冬吃萝卜、夏 吃姜，不劳医生开药方”的说 法。 中医认为，生姜辛温散寒暖 胃、止咳止呕，属于辛发之物，可 祛散身体寒邪、振奋人体的阳 气。易伤风感冒、寒性痛经、晕车 晕船者宜食用；有怕冷、手足发 凉、吃冷食后易腹泻、纳差等体 质偏寒、脾胃虚寒者适合多吃 姜，因为姜性温，可以用来温中 驱寒。所以并不是说仅仅夏天适 合吃姜。 素体燥热、阴虚、湿热、痰 热之人则不宜。从药理角度 来说，生姜含挥发油，可加速 血液循环；同时含有姜辣素， 具有刺激胃液分泌、兴奋肠 道、促使消化的功能；生姜还 含有姜酚，可减少胆结石的 发生。 夏吃姜可驱虚寒。夏季炎 热，人体气血趋于体表以散热， 而体内处于相对虚寒的状态。加 之人们为了避暑进食生冷的瓜 果，外吹或空凋风扇，导致寒邪 侵袭人体。这时适当吃些生姜”f 以外散表寒、内化里饮，以保证 人体气血的流通、预防生病。冬 天气候寒冷，毛孔闭塞，适量食 用姜可以散寒取暖，但对于便干 尿黄等内火较旺之人，即使是寒 冷的冬天也要少吃生姜，反到要 用萝I、来清除体内的痰热、湿 热、燥热。所以“冬吃萝卜夏吃 姜”这个说法是根据季节对人体 的影响提出来的，但要结合个人 体质来判断。 而到了秋天，气候干燥，容 易耗伤肺津，如果吃辛辣的生 姜，会导致对肺部的伤害。所以 秋天，最好别吃。所以“一年之 内，秋不食姜”是有其道理的。不 只是姜，其他辛辣之品在干燥的 秋季都是要少吃的。然而，体质 虚寒的人可以适当食用。平时炒 菜放的少许姜是不会有太大影 响。 民间又有谚语说“早吃姜、 喝参汤、晚吃姜赛砒霜”。 夜间休息时，难免没盖好 被子受了寒，早上起床阳气开 始升发，吃点生姜可以激发人 体阳气的运行，敌散可能感受 的风寒邪气。所以流行早上起 来喝姜枣茶是有一定道理的， 但是阴虚燥热、湿热之人不 宜。 夜间入睡时，人体的阳气要 潜藏人体内，人们才能获得良好 的睡眠，而姜性温味辛主发散， 刺激气血的运行，影响睡眠，因 此民间有“晚吃姜赛砒霜”一说。 但晚餐仅把姜当做调味品放入 一些，对一般人体及睡眠的影响 是不大的。对于燥热、阴虚之人 可能会有些影响。 (梁瑜) |
