|
春天养生重在养肝，从以下几方面入手。
肝禀风木，主掉眩。春天风气主令，风为百病之长，六淫之首，善行数变，春季多发的传染病，往往与感受虚邪贼风有关，故当严加防范。尤其是“肝常有余”的小儿，患传染病后，风邪极易入里化热，出现惊厥、抽搐等肝风内动的表现，更应警惕。
肝主疏泄，在志为怒，性喜条达，恶抑郁。肝气宜解不宜结，人的精神、意识、思维等情志活动，与肝气是否舒畅关系很大。另外，“肝胆相照”，肝与胆互为表里，胆属少阳，恰在春天升发。故春季应特别注意精神调养，务必保持思想开朗，积极向上，乐观豁达，尽量排遣沉闷、抑郁等不良情绪。
肝主疏泄，调畅情志，还促进脾胃运化。春天肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行“木克土”的理论，肝旺可伤及脾，影响脾胃的消化吸收功能。所以《摄生消息论》说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”春天的饮食应以甘淡、微于辛温为原则。
肝主藏血，在体合筋。人体的生理活动，全赖血液的濡养，人在安静休息时，部分血液归于肝，而当活动时，肝又助心将血液输布四周，供给能量。春天要注意劳逸结合，不可过于劳累，不要熬夜或做过于剧烈的活动，以使肝血充盛。肝病患者尤应注意休养生息，避免加重肝脏负担。
肝开窍于目，在液为泪。春天大自然一派新绿，现代研究绿色对眼底视网膜细胞有良好兴奋作用，绿色不仅入肝，还能益目，应多眺望绿色植物以悦目神。同时春天又是“火眼”（急性卡他性结膜炎）、眼痒症（春季结膜炎）多发季节，要注意预防。
剁椒豆皮鸡肉糕
主料：鸡胸肉150克、豆腐皮2张、青菜叶少许。
做法：将鸡胸肉剁成肉糜，加料酒、葱姜、盐、豉油拌匀腌渍入味成馅；肉馅卷入豆腐皮中，入锅隔水蒸熟；稍凉后切为菱形；红剁椒酱、青菜叶点缀装盘。
这道豆腐皮和鸡肉共做的小糕，口感醇香微辣，其中的鸡肉有温中益气、健脾养胃、补虚填精之力，适合各类人群食用。(榕杨)
|
