胃溃疡药膳 十二指肠溃疡药膳

【配方】田七10克．核桃仁15克，蜂蜜25毫升。

【制作】

1．将田七研成粉；核桃仁研成末。

2．将蜂蜜、核桃仁粉、田七粉同放杯内，加入白开水250毫升搅匀，盖上盖，5分钟后则可饮用。

【功效】健脾和胃，止血润肠。用子脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡出血患者。

【宜忌】孕妇忌食。 

白芨牛奶饮

【配方】白芨20克，牛奶250毫升，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．将白芨洗净，切成片，用水适量，煎煮25分钟，除去白芨，留药液。

2．将白芨药液和牛奶同放奶锅内烧沸，加入蜂蜜即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】养阴，止血，生肌。胃、十二指肠溃疡出血患者食用尤佳

【宜忌】外感咳嗽、肺痈初期及肺胃有实热者忌食， 

鲜姜炖羊肚

【配方】砂仁6克，羊肚】个，姜300克，料酒10毫升，胡椒粉、盐、味精各3克，葱10克。

【制作】

1．将姜洗净，切片；羊肚用水反复冲洗干净；砂仁去壳；葱切花。

2．将姜、葱、砂仁放入羊肚内，用线缝合，放人炖锅内，加入料酒，水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉；捞起羊肚，切成2厘米宽、3厘米长的块，即可以食用。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】温脾胃，止溃疡。用于胃、十二指肠溃疡出血患者。

【宜忌】感冒风寒、胃热者不官食用。 

胡椒粉狗肉粥

【配方】狗肉150克，粳米200克，胡椒粉20克，姜5克，葱10 克，盐、味精各3克，料酒J0毫升。

【制作】

1．狗肉洗净，切碎；粳米淘洗干净；姜切片，葱切段。

2．将粳米、狗肉、胡椒粉、姜、葱、料酒同放锅内．加入水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，放入盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】温胃，散寒，止痛。用于慢性十二指肠溃疡出血患者。

【宜忌】阴虚火旺、胃热者不宜食用。 

砂仁煲猪肚

【配方】砂仁10克，猪肚1个，姜10克，葱15克．料酒15毫升，盐3克。

【制作】

1．砂仁打成细粉，猪肚洗净，切成4厘米见方的块，姜拍破，葱切段。

2．猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再倒入瓷煲内，用文火煲50分钟，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤，既可佐餐食用，又可单食。

【功效】暖胃、止痛、止呕。对寒邪犯胃溃疡病患者尤佳。 

吴茱萸粥

【配方】吴茱萸末5克，粳米150克，葱10克，盐3克。

【制作】

1．粳米淘洗干净，葱切花，放入铝锅内，加水适量。

2．锅置武火上烧沸，下人吴茱萸末，再用文火炖煮40分钟，加入盐拌匀即成。

【食法】正餐食用，每日1次，每次100克。可单食用，热服。

【功效】暖脾胃，止痒痛。 

良姜粥

【配方】良姜15克，粳米150克。

【制作】

1．良姜打成细粉．粳米淘洗干净。

2．粳米、良姜放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，下入良姜末，烧沸即成?

【食法】当正餐食用，每日1次，每次吃100～150克。

【功效】暖脾胃，止疼痛j对寒邪犯胃之溃疡尤佳。 

白胡椒火腿汤

【配方】白胡椒15克，火腿50克，小白菜叶150克，盐适量。

【制作】

1．白胡椒打成细粉，火腿切薄片，小白菜叶洗净。

2．火腿、白胡椒粉放入锅内，加水适量，烧沸，放入小白菜叶，再烧沸加入盐即成。

【食法】正餐代汤食用，每日1次，吃肉喝汤。

【功效】暖胃，补血，止疼。对寒邪犯胃之溃疡尤佳。 

山药肉丸汤

【配方】山药15克，猪瘦肉150克，姜、葱各10克，料酒10毫升，盐3克，植物油30毫升，味精3克，上汤适量。

【制作】

1．山药打成细粉，猪瘦肉洗净剁肉泥，姜切细末，葱切花。

2．姜、葱、料酒、山药粉入肉泥内，放入盐拌匀，如常规制作肉丸。

3．炒锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，加人上汤，烧沸，下人肉丸，煮熟，加入味精即成。

【食法】佐餐食用，每日1次，每次吃肉丸50克，喝汤。

【功效】补脾胃，益气血。 

草果烧牛肉

【配方】草果1颗，牛肉150克，土豆50克，姜、葱各10克，料酒10毫升，盐3克，植物油30毫升，上汤适量。

【制作】

1．草果去心留皮，切成颗粒；牛肉洗净，切成2厘米见方的块，土豆洗净去皮，切成3厘米见方的块，姜切丝，葱切花。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，下入姜、葱爆锅，下入牛肉块、草果炒变色，下人上汤、土豆、料酒先用武火烧沸，再用文火烧热，加入盐炒匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃50克牛肉和土豆。

【功效】温胃止疼，补气补血，对寒邪犯胃溃疡患者尤佳。 

荜茇桂心粥

【配方】荜茇、桂心各3克，粳米150克，胡椒粉3克，盐1克。

【制作】

1．荜茇、桂心打成细粉，粳米淘洗干净。

2．粳米、胡椒粉、荜茇、桂心同放锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮熟成粥，下人盐搅匀即成。

【食法】正餐食用，海日1次，每次吃粥150克。

【功效】温中止痛。对寒邪犯胃溃疡患者尤佳。 

槟榔粥

【配方】槟榔、萝卜子各10克，粳米150克，白糖20克。

【制作】

1．将槟榔打碎，萝卜子炒香，粳米淘洗干净，共放锅内，加水适量。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火煮成粥，加入白糖搅匀即成。

【食法】当正餐食用，每日1次，每次吃150克粥。

【功效】助消化，化积食。

金橘根煲猪肚

【配方】金橘根30克，猪肚1个，料酒15毫升，盐3克，姜6 克，葱10克。

【制作】

1．将金橘根洗净，切薄片，猪肚洗净切4厘米见方的块，姜拍破，葱切段。

2．猪肚、金橘根、姜、葱、料酒放入炖锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加人盐搅匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用．吃猪肚：50克，喝汤。

【功效】疏肝理气，止胃疼痛。 

薤白粥

【配方】薤白lO克，粳米150克，盐适量。

【制作】

1．薤白洗净，粳米淘洗干净。

2．粳米、薤白放人铝锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮熟成粥，加入盐搅匀即成。

【食法】当正餐食用，每日1次，每次吃150克。

【功效】疏肝气，止胃痛。

红糖烧豆腐

【配方】豆腐250克，红糖30克。

【制作】

1．红糖切成末，豆腐洗净，切成4厘米长、2N米宽的块。

2．红糖、豆腐放人铝锅内，加水适量，烧沸，艾火煮20分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃豆腐100～150克，既可佐餐义可单食。

【功效】疏肝，和胃，止痛，对肝胃郁结尤佳。 

蜂蜜羊奶

【配方】蜂蜜20毫升，羊奶250毫升。

【制作】

1．羊奶放人炖锅内，蜂蜜炼热。

2．羊奶炖锅置武火上烧沸，加入炼蜜搅匀即成，

【食法】每日1次，每次250克，代茶饮用。

【功效】滋阴补虚，生滓止渴。对胃阴亏虚效果尤佳。 

冰糖鱼肚

【配方】鱼肚50克，冰糖20克。

【制作】

1．鱼肚发透，切3厘米见方的块，冰糖打碎。

2．鱼肚置炖锅内，加水适量，放武火上炖煮30分钟，然后投入冰糖屑，待冰糖溶化，搅匀即成。

【食法】单独食用，每日1次，每次吃鱼肚30～50克，喝汤。

【功效】补胃，滋阴，止痛。对胃阴亏虚患者尤佳。 

猪肚炖老龟

【配方】猪肚1个，老龟(留龟板)1只，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐、胡椒粉各3克。

【制作】

1．猪肚洗净，切成4厘米见方的块；老龟宰杀后，去内脏、头、尾及爪，切成3厘米见方的块，姜拍破，葱切段。

2．老龟、猪肚、胡椒粉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡汤或水，置武火上烧沸，再用文火炖40分钟，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚、龟肉各30克，喝汤。

【功效】滋阴，补虚，止痛。对胃阴亏损患者尤佳。 

甲鱼炖鱼胜

【配方】甲鱼1只，鱼肚50克，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐、胡椒粉各3克。

【制作】

1．甲鱼宰杀，除去内脏、头、尾及爪；鱼肚发透，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．鱼肚、甲鱼放炖锅内，加入水、姜、葱、料酒、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加八盐，搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃鱼肚、龟肉30克，喝汤。

【功效】滋阴，补虚，止痛。对胃阴虚患者尤佳。 

胡椒粉红枣汤

【配方】红枣6颗，胡椒粉6克，红糖20克。

【制作】

1．胡椒粉、红枣放入炖锅内，红糖切成细末，放人水250克。

2．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮15分钟即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃枣。

【功效】暖脾胃，止疼痛。对胃虚寒患者尤佳。

党参黑米粥

【配方】党参30克，黑米150克，白糖20克。

【制作】

1．党参洗净，切成3厘米长的段，黑米淘洗下净。

2．黑米、党参放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮40分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】正餐食用，每日1次，每次吃粥100～150克。

【功效】补脾胃，益气血。对脾胃虚寒患者尤佳。 

姜桂炖猪肚

【配方】猪肚250克，肉桂3克．姜20克，料酒15毫升，葱15 克，胡椒粉、盐各3克。

【制作】

1．姜洗净，切片；猪肚洗净切片，肉桂洗净剁1厘米见方的块，葱切花。

2．猪肚、肉桂、姜、葱、料酒、胡椒粉放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤，既可单食又可佐餐。

【功效】补脾胃、益气血。 

糯米红枣粥

【配方】红枣30克，糯米150克，白糖20克。

【制作】

1．糯米淘洗干净，红枣洗净去核。

2．糯米、红枣放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次，每次100～150克。

【功效】补脾胃，益气血。对脾胃虚弱患者尤佳。 

蜂蜜红茶饮

【配方】蜂蜜30毫升，红茶6克。

【制作】

1．蜂蜜炼熟，红茶刚炖锅烧沸。

2．蜂蜜放入烧沸的红茶杯内，拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】生津止渴，滋补脾胃。对脾胃虚弱者尤佳。 

豆浆饴糖饮

【配方】豆浆250毫升，饴糖25克。

【制作】

1．豆浆烧沸。

2．饴糖置豆浆杯内，搅匀，再烧沸即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】补脾胃，益气血，对脾胃虚弱患者尤佳。 

蜂蜜土豆饮

【配方】蜂蜜30毫升，土豆250克。

【制作】

1．蜂蜜炼熟，土豆洗净，去皮，切成细丝，剁碎，用纱布绞出汁液，加入开水250克。

2．炼蜜放人土豆汁液内搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃250克。

【功效】补脾胃，润肺止咳。对脾胃虚弱兼咳嗽患者尤佳。 

黑木耳炒瘦肉

【配方】红枣6颗，水发黑木耳30克，猪瘦肉100克，料酒10毫升，姜、葱各10克，盐3克，植物油50毫升，水淀粉15克。

【制作】

1．将红枣洗净去核，一切两半，黑木耳去蒂、洗净；瘦肉洗净切薄片，姜切片，葱切段。

2．将猪瘦肉放人碗内，加入水淀粉、盐、料酒，拌匀。

3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆锅，随即放入瘦肉、黑木耳、红枣，炒熟即成。

【食法】每日1次。每次吃木耳、瘦肉50克，佐餐食用。

【功效】祛瘀通络，滋补气血，对胃溃疡淤血患者尤佳。 

红枣猪瘦肉汤

【配方】红枣6颗，猪瘦肉250克，黑木耳30克，时蔬100克，料酒10毫升，姜6克，葱10克，盐4克，植物油50毫升，豆粉适量。

【制作】

1．红枣洗净去核，黑木耳发透去蒂头．猪瘦肉洗净，切薄片，姜切粒，葱切花。

2．猪瘦肉放在碗内，加入豆粉、姜粒、葱花、盐、料酒拌匀，时疏洗净。

3．炒锅置武火上烧热，放人植物油烧六成热时，用姜葱爆锅，加人水烧沸，下人红枣、黑木耳、猪瘦肉片、时蔬，煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃木耳肉片50克，喝汤，佐餐食用。

【功效】祛淤血，益脾胃。对血瘀脾胃虚弱者尤佳。 

红花炖羊肚

【配方】红花10克，羊肚1个，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐4克，胡椒粉3克。

【制作】

1．羊肚洗净，红花洗净，姜切片，葱切段。

2．红花、姜、葱、胡椒粉放入羊肚内，扎紧口，放人炖锅内，加水适量，再加料酒。 3，炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，将羊肚捞起，切成4厘米长的条块，再人炖锅，加入盐，烧沸即成。

【食法】每日1次，每次吃羊肚50克，喝汤佐餐食用。

【功效】祛淤血，补气血。对脾胃虚弱血瘀患者尤佳。

桃仁炖墨鱼

【配方】桃仁6克，水发墨鱼200克，料酒10毫升，姜、葱各 10克，盐3克。

【制作】

1．桃仁去皮尖，墨鱼洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．桃仁、墨鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，放在武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐拌匀即成。

【食法】每日1次，每次50克墨鱼，喝汤，佐餐食用。

【功效】滋阳补血，祛淤血，对血瘀脾胃虚弱者尤佳。 

红花鱼肚

【配方】红花10克，水发鱼肚50克，青笋100克，料酒10毫升，姜、葱各10克，盐3克，植物油50毫升。

【制作】

1．鱼肚洗净，切成4厘米见方的块，红花洗净，姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火烧热，加人植物油烧六成热时，下人姜葱爆锅，下入鱼肚、料酒、青笋片、红花、盐，炒熟即成。

【食法】每日1次，每次吃鱼肚50克，佐餐食用。

【功效】祛淤血，健脾胃。对血瘀睥胃虚弱患者尤佳。 

南瓜粳米粥

【配方】南瓜100克，粳米150克。

【制作】

1．南瓜去皮，洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块，粳米淘洗干净。

2．粳米放入铝锅内，加入南瓜和水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。

【食法】当正餐食用，每日1次，每次吃粥100～150克。

【功效】养胃，生津，止渴。对糖尿病肠胃虚弱者尤佳。 

两面针饮

【配方】两面针20克，田七30克，重楼、白芨各15克，饴糖 50克，蜂蜜50毫升。

【制作】

1．两面针、田七，重楼、白芨打成细粉，饴糖、蜂蜜炼熟备用。

2．将药粉按12克一包分好即成。

【食法】每日3次，每次1包加饴糖、蜂蜜开水冲服。

【功效】健脾和胃，疏肝理气。

莲藕田七饮

【配方】田七粉6克，莲藕汁100克，生鸡蛋1个，白糖20克。

【制作】

1．莲藕汁加水适量，加入田七粉、白糖、生鸡蛋打破去皮，搅匀，调成羹。

2．铝锅置武火上烧沸，再用文火将鸡蛋煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃完。

【功效】活血，养血，止血。对胃溃疡出血患者尤佳。 

自芨粳米粥

【配方】白芨15克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．白芨打成细粉，粳米淘洗干净。

2．粳米、白芨放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。

【食法】当正餐食用，每日1次，每次100克。

【功效】止血，止咳。对胃溃疡出血患者尤佳。

虎杖糯米粥

【配方】虎杖12克，糯米100克，白糖20克。

【制作】

1．虎杖洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火煮20分钟，滤去药渣，糯米淘洗干净。

2．药汁与糯米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮30分钟，加入白糖拌匀即成。

【食法】当正餐食用，每日1次，每次吃粥100克。

【功效】补气血，护肠胃。对胃溃疡创面不易痊愈患者尤佳。

山药蜂蜜饮

【配方】山药15克，蜂蜜25毫升。

【制作】

1．山药放入锅内，加水300克，煮沸，用文火炖煮30分钟，去渣，留山药汁。

2．蜂蜜炼熟，放入山药汁煮沸即成。

【食法】当茶饮用。

【功效】滋补脾胃，润肠通便。对胃溃疡便秘者尤佳。