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茯苓是补脾抗衰老的良药，历代 医药学家早将其列为国粹中药的“四 君八珍”之一。中医认为，茯苓味甘淡， 性平，人心、肺、脾经。具有渗湿利水、 健脾补中、宁心安神、延缓衰老等多种 功效。主治脾虚泄泻、失眠健忘、心神 不宁、烦躁易怒、小便不利、少食梦遗、 水肿白浊等病症。 茯苓是民间养生极为推崇的“大- 补之药”，入馔源远流长。中医学研究 认为，茯苓的药用特点是性质和平，补 而不峻，利而不猛，既能扶正，又能去 邪，正虚邪盛，必不可缺；补而无碍胃 之虞，利而无伤津之忧，平平淡淡。因 此，可长期应用。下面介绍几款茯苓保 健药膳方。 一、茯苓薏仁糊茯苓15克，薏 苡仁O．1公斤。共研细粉，放人锅中， 加水适量，煮熟即可食用。此方有清 热、健脾祛湿功效，适于咳嗽痰多而 黄、胸膈痞满或风湿关节肿痛者食用。 二、茯苓膏茯苓500克，蜂蜜1 公斤。将茯苓研成粉，加人蜂蜜拌匀， 用小火熬成膏状，凉后装入瓷罐备用。 每次温开水冲服10克，1日2次。本 方能健脾渗湿、减肥防癌，适用于老年 性浮肿和肥胖症。 三、茯苓香菇饭茯苓15克，香 菇少许，大米60克。将茯苓泡软，捣成 粉状，和香菇、大米一道蒸饭食用。本 方有安神益智、补脾止泻的作用，适宜 心慌、眩晕、脾虚泄泻和神经衰弱者选 用。 四、茯苓芝麻粉茯苓、黑芝麻各 等份。将茯苓研成细粉，芝麻炒熟，冷 后研细粉。将二者混匀，贮存于瓷缸 内。每天早晚各取20～30克，用温水 冲服。本方有健脾益智、防老抗衰等功 效，常服有延迟衰老、预防老年痴呆、 预防记忆衰退等作用。 五、茯苓杞子茶茯苓100克，枸 杞子50克。将枸杞子与茯苓共研为粗 粉，每次取5～10克，加红茶6克，用沸 水冲泡即可。每日2次，代茶饮用。此茶 能健脾益肾、利尿通淋，适用于慢性肾 炎、少尿、尿痛、尿道炎等。 六、茯苓贝母炖梨茯苓15克， 浙贝母10克，梨1只，蜂蜜0．5公斤， 冰糖适量。茯苓洗净；浙贝母研成粉； 梨洗净、去蒂、切成丁。将茯苓、浙贝母 放人锅中，加入适量水，用中火炖15 分钟，再加入梨、蜂蜜、冰糖，继续炖至 梨熟，出锅即成。吃梨喝汤。本方可清 热润肺、生津止咳，常吃可美容颜、抗 衰老，使皮肤滑润并富有弹性。 七、茯苓牛骨汤茯苓50克，牛 骨0．2公斤，山药30克(干品)，姜块、 葱段、盐、酱油各适量。牛骨洗净劈开， 将茯苓、山药洗净。锅置火上，加水适 量，放人牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段， 煮40分钟，再加人盐调味即成。此汤 可补肾利尿，适用于慢性肾炎、下肢水 肿、尿少食少等病症。 唐苑蓉 |
