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赤小豆煲鸡健脾又利湿 夏季，由于气温高，空气湿度 火，湿热内蕴会引发体表发热、头 痛、尿黄而短、身重而痛、苔黄腻等 症。赤小豆具有利水除湿及消肿解 毒的功效，与温中益气的母鸡同煲 汤，可补中益气，健脾利湿，利尿消 肿，对夏季四肢浮肿、手脚沉重、腰 部重坠不适及舌苔黄厚等湿热征象 有较好的祛湿效果。 具体方法：赤小豆90克，去毛 及内脏的母鸡1只。将赤小豆放人 鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加 入适量的水煲汤，食用时加盐调味， 食肉喝汤。 雷佳颖 心火旺烦躁宜服玉莲饮 玉莲饮有清热、安神、除烦的作 用，高血压、神经衰弱者若心烦失眠 服此饮甚好。 具体方法：玉米须60克，莲子 心5克。水煎当茶饮。 叶鹏 健脾良方——扁豆红糖粥 材料：鲜白扁豆、粳米各O．1公斤，红糖适量。 制法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出放人锅内，加适量 水，先用旺火煮沸。取冲洗干净的鲜白扁豆放入粳米粥内，改用小火熬 煮成粥。粥内加入红糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待糖溶化即可盛起食用。 健康提示：白扁豆能健脾开胃，可用于脾胃虚弱导致的饮食不进， 呕吐泄泻。白扁豆食用时有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒宜 生用或绞汁用，健脾和胃宜炒用。此粥适用于脾胃虚弱、慢性腹泻等症 的辅助治疗。白扁豆虽有健脾之功，但不能吃得太多(干品不超过50 克)，以免引起消化不良。 蒙志国 |
