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夏至一到，各媒体纷纷支招夏季饮食养生。有细心读者发现，在该不该多“吃苦”方面，不同文章的观点大相径庭，有的提倡夏季养生重在养心、宜多“吃苦”，也有的认为夏天吃“苦”并非养生妙法，建议应“省苦增辛”。到底该听谁的呢？本期节目，我们请来广州中医药大学第一附属医院康复中心副主任林国华教授为大家答疑解惑。
专家简介
林国华教授
临床上擅长运用“飞”、“候”、“导”结合的独特针法，治疗各种痛证、神经系统疾病、代谢性疾病、五官疾病等，均取得满意的疗效；并运用特种针法（如火针、蜂针、针刀、挑治、割治、埋线、铺棉灸等）治疗各种疑难杂症，亦取得较好的临床疗效，深受国内外患者的好评。近年来，对针灸在亚健康、肿瘤、皮肤病的防治方面也有较深的研究。主持和参与国家自然科学基金、国家科技支撑计划课题等各级课题20多项。获中国针灸学会科技进步二等奖等各级成果6项。主持的“岭南火针疗法”是广州市非物质文化遗产。主编和参编《火针疗法》等著作10部，为全国统编教材《中医内科学》、《神经病学》《神经定位学》编委。发表“火针对急性期带状疱疹皮损的影响”、“火针对实验性小鼠膝骨关节炎关节软骨病理改变的影响”等学术论文60多篇。主讲《经络腧穴学》、《针灸学》、《神经病学》、《康复医学》等多门专业课程，有夯实的临床、科研、教学能力。
夏季养生：吃苦Vs吃辣
主持人鹏鹏：
如今，夏季养生观点有些“打架”的现象。有的人提倡夏季多“吃苦”，有的人建议应“吃辣” 。我们到底应该听谁的？
林国华教授：
夏天饮食养生之所以会出现不同的说法，其实是出发点不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火，而主张“增辛”（辛字这里解作辣）者则重在养肺气。
从中医的角度解释说，人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应，其中，夏季属五行中的“火”，对应五脏中的“心”。据《黄帝内经》而言，“苦入心”（苦味归入于心）、“心恶热”，因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”，以“养心”。
中医认为，“火克金”。夏天若“心火”过旺，“肺气”就会受损，而在五味中，“辛入肺”，想养肺气在饮食上宜“增辛”。唐代药王孙思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”夏天贪凉常喝冷饮叹低温空调的现代人，更易因冷食寒气伤肺。因此，有专家提倡夏季养生适当多吃些辛润之物，以助宣发、补益肺气。至于夏天饮食养生，该“吃苦”还是“增辛”？不能一概而论。
岭南的夏天暑湿较盛，适当多吃点苦还有助于化除人体内的湿邪。中医认为“苦”有三大作用，除了“降火”，还兼能“燥湿”（即祛除暑湿）和“坚阴”（泻火存阴）的作用，所以广东不少地方民间盛行入夏后适当多吃点“苦”是有一定道理的。
即便如此，也不是说南方人一到夏天都应“以苦为补”。无论“吃苦”还是“增辛”，最好都应在均衡饮食的前提上，根据个体差异辨证做出调整，切莫生搬硬套，以免过度食用伤身。比如：脾胃虚寒者就不宜多“吃苦”，以免引起恶心腹泻等不良反应；而气虚者则不宜多吃辛味之物，以免更伤正气。另外，工作环境不同对身体也会有很大的影响，可在饮食上多加注意以调养，比如：在高温酷热的室外工作的人，可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿；而长时间待在办公室空调环境下少出汗者，饮食上适当“增辛”对行气养阳有一定的补益。
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