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鸭肝可补肝明目养血

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-10-20
主料:红黄灯笼椒各一只,酱鸭肝150克。
 
调料:料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、食用油等依个人口味而定。
 
做法:1.将红黄灯笼椒洗净、去籽,切片。2.鸭肝切厚片。3.锅内放食用油,先将彩椒片入锅爆炒片刻,加盐等调料和开水微炖。
 
功效:中医认为,鸭肝味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血。脂肪含量更低、富含人体必需的微量元素,具有很好的营养保健功能。经常食用动物肝脏还能补充维生素B2,能有效地补充机体重要的辅酶。
 
彩椒含有大量的维生素,两种食材同烹,彩椒中的辣椒素,不仅降低了鸭肝中的脂肪,其中含有丰富的维生素C,更是食用动物内脏时,不可或缺的营养元素。此菜营养又美味,是处于发育期的儿童和青少年,以及老人的补益佳品。(榕杨)
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