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春季饮食别忘“三适一多”

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-03-11
春归大地,万物复苏,在气候由寒转暖的春天,人们的饮食安排须顺应阴退阳长的 “天时”,做到“三适一多”。
 
适补营养 春天到来,阳气生发,一方面人体各组织器官功能日趋活跃,增加了对营养物质的摄取;另一方面不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解,导致抵抗力下降,甚至引发一些春病。为满足机体新陈代谢的需要,增强人体免疫力,抵御料峭的春寒,应适当摄入如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质以及红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物。饮食要合理搭配,易于消化,以获取机体需要的营养。
 
适减酸 中医认为,肝禀风木,外合于春,故春天人体肝气易亢。肝旺可伤脾,影响脾胃对饮食的传输和消化功能。所以,唐代药王孙思邈曾讲: “春日宜省酸增甘,以养脾气。”此时,可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物,以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉,少吃过于酸或过于油腻的肥肉及不易消化的食品,以 “甘平”为宜。
 
适温凉 早春乍暖还寒,气温较低,饮食宜微于辛温。根据中医 “春夏养阳”的理论,可适当吃些葱、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥等菜,以此祛散阴寒,助春阳升发,与充满蓬勃生机和春意盎然的大自然保持协调一致,其中所含有效成分,还具有杀菌防病的功效。此时,应少吃瓜类果蔬等性寒之物和冷饮。晚春气温日渐升高,饮食宜微于清凉,可适时饮用绿豆汤、赤豆汤以及绿茶,xxmy.com防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。
 
多吃时蔬 春季,人们易发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮肤病以及出现“春困”现象。为有效补充维生素和矿物质的不足,要注意多吃胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油白菜、莴笋、莲藕、柿子椒等时令蔬菜。现代研究证明,蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌都能增强人体免疫力,是不可多得的天然保健品,亦适合春天食用。
 
此外,春天正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、马兰头、香椿等,不失时机地择食这些野菜,可以补充蔬菜不足的营养成分。(陆岩岩)
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