|
韭菜一年四季均可食，唯有春天最美味。初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养，吃起来鲜嫩无比。 韭菜有一股子辛香气味，非常鲜美，吃法更是多样，可炒，可煎，可做馅包饺子、炸菜盒。韭菜可与多种食材一起炒，既可是肉类、蛋类，亦可是海鲜、河鲜和豆制品等，都是不错的美味。美味的是韭菜炒河虾，将韭菜切成一寸来长，然后配上小河虾，用大油、大火一起炒。小河虾被炒熟后全身通红，衬以翠绿的韭菜，犹如无数红莲点缀在一片绿荷之中。 母亲做的韭菜馅饺子是一种美味，韭菜、鸡蛋、豆腐、粉丝、虾皮等，看着那一盆黄、绿、白相间的馅，我就口水直流。有时候，趁母亲不注意的时候，会赶紧勺上几勺，放进嘴里。等到饺子出锅时，更是大快朵颐。 韭菜盒子也是我的至爱，一般选用春季的头刀韭菜作馅。韭菜盒子一定要趁热吃，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，让人停不了口。
韭菜不仅味美，而且药用价值极高，“能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀。”对于广大男同胞来说，韭菜还是一种大补之物，是了不起的“起阳草”。 民谚曰“正月吃葱赛补品”，是指农历正月长出的葱嫩、香、好吃，也有益于人的身体健康。 葱的发汗作用，在中医里常被用来治疗感冒伤风：切数段葱白，加上几片姜片，以水熬成汤汁服用，让身体发汗，达到祛寒散热、治疗伤风的效果；xxmy.com用红枣煮葱白，吃枣渴汤，可治神经衰弱、病后体虚的胸中烦闷、失眠不寐；将葱白捣烂调蜂蜜敷下腹部，可通小便，敷治急性皮肤化脓性症的消炎止痛效果也很好；嚼一两根葱叶还能治因吃酸东西造成的“酸倒牙”。
国外医学家研究发现，经常吃葱的人，患胆固醇疾病的很少；我国医学家很早就指出，大葱能刺激人体的汗腺，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。葱能提高人的消化功能，能把人体肠胃一年积下的污垢、邪气清除出去，没有疾病的人多吃葱，不仅可以预防呼吸道传染病，而且能强健体质。患有心血管疾病的人，体弱怕冷，容易感冒，更要多吃。 对于多数人来说，酸甜可口、香气浓郁的草莓是一种抵挡不住的“诱惑”，遗憾的是，并非人人都能放心地享受这种美味。 专家指出，草莓表面带有许多细小的籽，这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。平日膳食纤维不足而常有便秘问题的人，适合吃草莓，而对于那些本来肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃草莓了，否则会带来腹泻困扰。 草莓性味偏凉，容易痛经的女性朋友月经来潮时不要吃太多，以免加重痛经。草莓草酸钙含量较高，因草酸钙引发尿路结石的病人也要适当减少食用量。 |
