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食疗可以很简单 鸡蛋食疗方

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-08-16

  对于热衷食疗养生的人们,总会学习形形色色的食疗药膳调养体质。但是繁复的制作,偏门的材料总让人困惑不已。其实食疗可以很简单,一颗鸡蛋就够了。

  鸡蛋黄性味甘平,有祛热、湿胃、补血、镇静、健脑益智等功效。蛋黄中的卵磷脂可修复肝脏组织、促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。蛋黄中的卵磷脂和甘油三脂、胆固醇、卵黄素,还能对神经系统和身体发育有很大的作用,可预防老年痴呆症,并可改善各个年龄组的记忆力。

  指导专家

  聂 斌

  广东省第二中医院针灸推拿科主任中医师、教授、医学博士、针灸推拿学硕士导师

  老人吃鸡蛋1~2个为宜

  一些老年人不敢吃鸡蛋,认为鸡蛋含胆固醇高,害怕会导致高血压、动脉粥样硬化、冠心病等症。其实胆固醇是人体生命活动的必需物质,每人每天吃1~2个鸡蛋对人体血液中胆固醇影响不会很大。更何况鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和营养成分,xxmy.com 提供极为丰富的必需氨基酸,而且构成比例好,非常适合人体需要,很容易吸收,适合老年人食用,对老人的身体有一定的好处的,鸡蛋对人体的营养贡献可以说“功大于过”。

  鸡蛋和白糖、豆浆“不约”

  老年人吃鸡蛋要注意生鸡蛋不宜吃,鸡蛋不能与白糖、豆浆、兔肉同吃。另外,蛋白质过敏者、肾脏病患者、肝炎患者、高热患者应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

  吃鸡蛋虽有益处,但过多吃鸡蛋,不但营养不能充分吸收利用,而且还可以引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。从需要量和消化功能考虑,老年人以每天吃1~2个鸡蛋为宜。

 

  鸡蛋食疗方

  1、何首乌煮鸡蛋:何首乌60~100克,加水煮半小时,待药水降温后,加入鸡蛋2~3个,煮熟后捞出剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻,吃蛋喝汤。有补肝肾,益精血,养阴黑发,抗早衰作用。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。

  2、枸杞煮鸡蛋:枸杞子15~30克(或鲜枸杞叶100~200克),红枣5~10枚,鸡蛋2~3个,同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾,调补脾胃,补虚劳,益气血作用。适用于头晕眼花,神经衰弱,心悸失眠,体弱血虚,视力减退,慢性肝炎等症。

  3、海带苡仁蛋汤:海带30克,洗净切条,苡仁30克,同煮烂,鸡蛋3个打匀用猪油炒熟,倒入海带苡仁汤,加盐调味食用。有强心、活血、利湿、软坚作用。适用于高血压、风湿性心脏病等症。

  4、辣椒叶鸡蛋汤:鸡蛋两个打匀,用油煎黄,加水一碗半,放入洗净的新鲜辣椒叶60~90克同煮汤,加食盐调味食用。有驱寒,止痛,养血作用。适用于虚寒性胃痛,不时嗳气。

  5、茼蒿菜蛋白汤:鲜茼蒿菜250克洗净,煮汤,熟时加入三个鸡蛋的蛋白,用油盐调味食用。有养心,润肺,化痰,消水谷作用。适用于高血压头昏脑涨,热咳痰浓,睡眠不宁,饮食积滞等症。

  6、茶叶煮鸡蛋:绿茶15克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮至水干时食用。有化痰、止咳、平喘作用。适用于支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。

  7、 沙参煮鸡蛋:北沙参30克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮半小时,可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺、降火除热作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、虚火上升牙痛、咽痛等症。

  8、 三七藕汁蒸鸡蛋:鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用。有止血、止痛、散瘀作用。适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血。

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