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深秋时节，天气渐凉，气开始增多。应对雾霾天，采用饮食调理很有效。食疗的四部曲是：清除尘埃，补充钙质，润肺，抗病毒增强免疫力。尤其是要多吃些润肺、滋阴、生津功效的食物，可以增强肺的自我清洁能力，排出粉尘。如白色的萝卜、山药、雪梨、莲子、银耳等，柑橘类的橘子、橙子、柚子等，还可多吃些绿色的蔬菜像菠菜、茼蒿、油菜等，对雾霾天引起的鼻咽不适都具有很好的缓解作用。 百合银耳粥润肺 百合具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。而有助于润肺的银耳，能够帮助提高肝脏的解毒能力，在雾霾天常饮银耳莲子粥可补脾开胃、益气润肠。 山药莲藕雪梨助清毒 山药可补脾养胃、补肺益肾，是清肺食材之一。莲藕则有助补心生血、健脾开胃、滋养强壮、清热润肺，对于容易口干咽燥的人们，雪梨具有一定的调理作用。雪梨不仅能补充人体的营养所需，还具有一定的润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，雪梨炖百合润肺抗病毒的效果也不错。 韭菜猪红汤清除尘埃 猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种有消毒及润肠作用的物质，这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，所以“猪红”亦称人体污物的“清道夫”。韭菜能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。做法：猪红500克、韭菜250克、生姜50克，加入清水1250毫升，煮沸调味即成。 石斛百合麦冬茶润喉排痰 石斛、百合、麦冬都是利肺的药剂，有滋阴润肺的功效，加上补气的红枣、冰糖，非阳虚、胃寒者如果长期冲泡服用，会有清热、润肺、排痰的效果。如果日常饮用此方冲泡的茶确实能润喉润肺排痰，能缓解雾霾天造成的咽喉不适。做法：石斛、百合、麦冬各3克，大枣2枚，冰糖2粒，加开水150毫升，泡服，一料可冲泡2-3次。 金针菇和南瓜抗过敏 金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用，另外金针菇菌柄中有一种蛋白，能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含β-胡萝卜素，能调节细胞内过敏性物质的平衡。两者结合，有不错的抗过敏症状的食疗作用。 张乾 |
