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薄荷叶是一种药食同源的佳品。中医认为，薄荷叶性味辛、凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、消炎利咽、疏肝解郁等多种功效。现代药理研究发现，薄荷叶中含有薄荷醇、薄荷酮等多种挥发油．能兴奋中枢神经，使毛细血管扩张．促进汗腺分泌，增加散热，从而起到发汗解热作用：薄荷挥发油还能抑制胃肠平滑肌收缩，对抗胃肠痉挛；还可促进呼吸道分泌物的消除而对呼吸道炎症有治疗作用。另外，薄荷挥发油对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、单纯性疱疹病毒等多种病菌有抑制作用。临床常用于流行性感冒、头疼、发热、神经痛、湿疹等多种疾病的治疗。薄荷叶用于食疗．同样可以发挥其治疗作用。用单味薄荷叶或者以薄荷叶为主药，搭配一些其他食材，可以治疗一些常见病。 发汗排毒薄荷粥：粳米50 克先熬粥，熟时加入鲜薄荷叶 9克(或干品5克)，再煮一二沸即可。趁温热服食，每日2 次。此粥具有发汗解表的功效，对夏季常见的风热感冒有良好的疗效。另外，健康人也可以服用，有利于促进发汗，排除体内毒素。 利咽消炎薄荷茶：干薄荷叶6克或者鲜薄荷叶10克．加开水300毫升冲泡，上盖闷5～ 10分钟，温热饮用。饮时徐徐咽下，使得薄荷茶在咽部短暂停留．对局部有消炎解毒的作用。对急慢性咽炎、扁桃体炎、感冒引起的咽痛等，都有治疗作用。 清利头目薄菊茶：干薄荷叶6克，白菊花6克，开水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。中医有“治上焦如羽，非轻不举” 的用药法则，薄荷叶和菊花质清轻，可以上达头目，对头痛、眩晕、眼目红赤等都有良好的疗效。 芳香除湿薄香饮：鲜薄荷叶6克(或干品3克)，藿香3 克，加水煎煮10分钟(切忌时间过长)，去渣取汁，分2次饮用，连续3天，可以有效祛除体内的湿邪．防治湿疹。 疏肝解郁薄橘汤：鲜薄荷叶10克(或干品5克)，橘络5 克，冰糖适量，薄荷叶、橘络先煎水，出锅后加入适量冰糖，搅拌溶化即可，每日2次。此汤具有疏肝解郁的功效．对肝气郁结，经常生气导致的两胁肋胀痛、胸闷有一定的治疗作用。平时抑郁者也可以经常饮用，能条畅气机。 小贴士：薄荷叶主要的药用成分为薄荷挥发油，所以无论是泡茶，还是熬粥、煎水，在制作过程中一定要加盖．以免其有效成分挥发掉。加热过程要控制在5—10分钟．时间过长会破坏有效成分，过短则有效成分不能溶出。 (李佳慧) |
