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立夏过后介绍两款养生食谱

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-05-13

立夏过后,温度逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火,食欲也会有所下降,此时应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。下面介绍两款夏季养生食谱。

荷叶凤脯

【原料】鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

【操作】鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用;蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉;把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。

【功效】养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。

鱼腥草拌莴笋

【原料】鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

【操作】鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用;莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用;葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用;将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。

【功效】清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

段红梅

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