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介绍一款槐花做的药膳

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-05-05

  初夏又闻槐花香。槐花为豆科落叶乔木槐树的花朵或花蕾,又名槐米、槐蕊等。槐花性寒,味苦,具有清热泻火、凉血止血等功效。可用于便血、痔疮出血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白下痢、风热目赤、痈疽疮毒等症。现代药理学研究表明,槐花含的芸香甙可增强毛细血管的抵抗力,改善血管壁脆性,对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。并对实验性动脉硬化症有预防和治疗作用。此外还有抗炎、抗水肿的作用。下面介绍一款槐花做的药膳。

  用鲜槐花250克,海米50克,绿豆芽、韭菜各100克,面粉500克,葱花25克,精盐5克,味精4克,麻油10克,精制植物油适量;先将槐花洗净,下开水锅焯一下。海米用水浸泡15分钟,捞出剁碎。绿豆芽入沸水中烫片刻,捞出控净,改切1厘米长的节。韭菜洗干净,切成1厘米长的细节。面粉入盆内,加适量水和成稍软一点的面团,分成5个面剂子待用。然后把炒锅上火,放油烧热,下葱花、槐花、绿豆芽、海米末、韭菜煸炒,调入精盐、味精炒匀,淋上麻油,出锅晾凉后分成5份。把面剂子分别摊成片,把菜馅包入,再按成小圆饼状。把平底锅上火,擦一层食用油,放上饼坯,烙黄一面后翻转再烙另一面,直至烙完;此款槐花饼的特点是酥香可口,具有软化血管,降脂降压的功效。(曾闻)

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