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春天里，不少人会感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、腹胀或腹痛、四肢疲倦等，这是因为春湿的天气影响人体代谢功能。中医认为健脾即可化湿，在日常生活中可以通过食疗帮助健脾化湿。 陈皮莲子薏米水鸭汤 【原料】陈皮6克，莲子肉、薏米各30克，淮山药12克，生姜10克，水鸭肉250克，盐适量。 【操作】先将水鸭肉用清水洗净血污、剁成块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心、洗净，淮山药用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将以上原料放进汤煲内加入清水，先用大火煮沸，再用小火煲2个小时，加盐调味即可。 【功效】本汤能补脾健胃，化湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。 淮山芡实扁豆排骨汤 【原料】淮山药、芡实、薏米、扁豆各15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克，盐适量。 【制作】先用水浸泡淮山药，去掉其硫磺味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污、剁成块，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将以上原料放进砂锅内，用中火煲1个半小时，加盐调味即可。 【功效】此汤有健脾醒胃、化湿抗疲劳的作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。 王修增 |
