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近来关于吃姜的说法非常多，有养生达人说“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。 姜是我们生活中重要的调味品，秋季吃姜、晚上吃姜，真会对健康造成威胁吗？ 答疑解惑：天津中医药大学第一附属医院营养科李艳玲主任医师解答 秋不食姜？对于因为秋燥而容易上火的人群来讲，一年四季中尤其不建议秋季吃姜。秋季里很多人本身体内有淤热，如果食用温性特别强的姜，会导致淤热出不来，加重上火症状，到冬天后会特别爱生病。但是，对于经常手脚冰凉、腹泻类寒性体质的人群来讲，秋季吃姜是没有问题的。 说到晚上吃姜，如果本身就是寒性体质的人，晚上吃姜是没有问题的。但是其他人群晚上吃姜，会导致姜的热性存在体内挥发不出去，影响睡眠。因此，建议一般人晚上不吃姜。此外，热性体质的人即便早上也不能吃姜养生，出现口干咽痛等上火症状，吃姜无疑是“火上浇油”。 特别提示：不食姜≠不放姜调料 姜是种药食同源的重要食材，既可作为调料品，又可作为蔬菜单独食用，更是一味重要的中药材。但无论是“秋不食姜”还是“晚上吃姜如吃砒霜”，其中所指的“吃”姜是直接生吃，或把姜剁成碎末，用水送服等，而并不是指把姜作为炖肉、炖鱼、煲汤、炒菜等里面的调料。因此，大家不必谈姜色变，过度恐慌。 生姜的食疗功效不少，素有“呕家圣药”之誉，对胃寒呕吐、晕车呕吐等有止呕的作用。吃饭时食用几片生姜，可健胃、增进食欲。出现风寒感冒、着凉、感冒、痛经时可以熬些姜汤辅助缓解不适症状。此外，生姜还有不错的抗氧化作用。如果某个阶段想用姜来养生防病，建议每天最多别超过1片薄厚度正常的姜即可。杜保 |
