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伏天是冬病夏治的好时机，动物之筋有强筋壮骨的作用，在伏天食用，可借助伏天较盛的阳气袪除筋骨的寒邪，起到补虚的作用。因此患有风湿性关节炎、老寒腿、肩周炎以及筋骨萎软无力、屈伸不利的老年人，在伏天可进补一些筋类食物。 牛筋 含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，不含胆固醇。中医认为，牛筋味甘、性平，有益气养血、补肝强筋的功效。牛筋能增强细胞生理代谢，使人的皮肤富有弹性、韧性，可延缓皮肤的衰老。牛筋还有强筋壮骨之功效，对人的腰膝酸软、筋骨软弱、手脚抽筋、腰脊疼痛、贫血心悸、肢体疲乏等病症有很好的食疗作用，还有助于减缓中老年女性骨质疏松。 猪筋 中医认为，猪筋性平、味甘，具有补肝养血、强筋壮骨的功效。猪筋里的胶原蛋白容易被人体吸收，具有抗衰老、美肤养颜的作用。常吃猪筋，对老年人的腰膝酸软、小腿抽筋、肢体乏力、关节屈伸不利等都有良效，还可预防老年人易发的骨质疏松。 刘丽 |
