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海带炖鸭 ——清除血管壁上的胆固醇 海带有降低胆固醇、排出放射性物质的作用。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。 做法 将鸭子（250克）剁成小块，海带（200克）切成方块，将鸭和海带用开水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加盐，出锅装盘即可。 黑木耳豆腐汤 ——消除血液中的热毒 木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可起到清胃涤肠的作用。 做法 将黑木耳（50克）泡发后洗净，豆腐（1块约150克）切成片，将两者一起倒入砂锅中，加入鸡汤及盐同炖10分钟后即可食用。 胡萝卜炖牛肉 ——降低体内汞浓度 胡萝卜与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。 做法 将牛肉洗净、切块，放入沸水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入大料、盐，改中火煮至熟软即可。 蒜味鸡蛋汤 ——降低体内铅浓度 大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防铅中毒。 做法 将锅烧热下油，放入番茄（1个切块）、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖5分钟，将鸡蛋打入汤内，5分钟后即可食用。 朱本浩 |
