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膳食指南 健康的膳食早餐

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-05-17

  红豆粥(红豆、紫米、糯米、枸杞、白芝麻、红枣),全麦馒头半个。

  酸奶1小杯100克,嫩煎蛋1只。

  松仁1勺,芒果半个。

  

  早餐的基本要求,就是必须含有三大类的食物:淀粉类的主食,如馒头、粥、饼、发糕、包子等;富含优质蛋白质的食品,如肉、蛋、奶、豆制品等;还有蔬菜水果等富含膳食纤维、钾和维生素C的食品。

  按照中国营养学会公布的膳食指南,健康的膳食应当做到“食物多样,谷类为主,粗细搭配”,这份食谱正好符合这个标准。

  在这份早餐当中,主食是红豆粥和全麦馒头。其中红豆属于淀粉豆类,全麦和紫米3种原料属于粗杂粮,糯米属于细粮,枸杞和红枣属于水果干,芝麻属于坚果和油籽。这份粥和馒头当中,就含有6种配料;加上奶、蛋、芒果和松仁4种食品,共10种原料,分别属于6个大类——粮食、豆类、坚果、奶类、蛋类、水果和水果干。

  从蛋白质角度来说,鸡蛋、酸奶、红豆、松仁都是优质蛋白质的来源,加上馒头、糯米、薏米中的蛋白质,总供应量将近20克,达到一日所需数量的25%以上。

  早餐中加入水果、水果干和坚果,能更好地满足一日的营养平衡,增加膳食纤维和维生素C的供应。芒果和枸杞富含胡萝卜素,芒果中维生素C也不少。松子富含维生素E,还有钾、镁、铁和锌。这些食物不仅令人感觉美味,而且能够提高早餐的养生质量。

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