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炒茭白 国家高级公共营养师魏启果：茭白是我国特有的水生蔬菜，口感脆嫩，清热利肠，一般都和其他蔬菜一起搭配炒食。将茭白、胡萝卜、香菇、口蘑切丁备用，鸡蛋打散炒碎，把切成丁的食材先炒熟，再将鸡蛋放进去一起炒匀，放少量调味料起锅即可。给孩子做的时候尽量少用切丝的方法，会影响孩子的吞咽。 莼菜羹 国家高级中餐烹饪师高明和：莼菜是苏州的特色菜。清香鲜美、清热解毒。新鲜莼菜看起来像即将舒展的茶叶，吃起来感觉像海带，口感爽滑。北方一般没有鲜品，可在超市买罐头装莼菜。推荐一道莼菜羹：准备莼菜（清洗干净）、鸡肉丝（提前煮好）、火腿丝，放入提前熬好的鸡汤中，调入水淀粉、盐，最后淋入香油即可。 炖藕汤 国家二级公共营养师时阳：天冷干燥，建议喝点清甜的热汤。莲藕是种很好的水生蔬菜，有清热的作用，建议多吃些。先将藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净，再将藕块和梨块放入沙锅中，加3~4倍水，大火煮开后转小火煮30分钟，最后将百合放入，继续煮15分钟左右即可。汤里不用加糖，本身就有淡淡的甜味。注意，炖汤最好用面藕，选中间短粗的部分，两头的比较脆，适合炒菜。 藕节猪肉汤 材料：藕节、莲子、黄芪、猪瘦肉、山药、党参。 做法：猪肉洗净，切小块。藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，待煮至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。此汤对中老人有益肾摄血的作用。 小淇 |
