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春季常见野菜的养生功效 马齿苋：治糖尿病因为其含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，其还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。马齿苋吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。 荠菜：补肾健脾中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有健脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C 以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 苦菜：清热凉血中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。 水芹菜：降血压水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。 蕨菜：安神吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使其复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 桔梗：抗溃疡桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。 刺嫩芽：补肾益精剌嫩芽被食用的部分主要是其的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。 薤白：防动脉硬化薤白的功效有通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。 (陶然) 板蓝根防治春季常见病 防治感冒、流感：取板蓝根20克，甘草3克，煎汤连服3～5天可作预防。或加用贯众20克，煎汁饮用，连服3天。可用板蓝根冲剂冲服，每次1包，每天 2次，连服3日也有较好的防治作用。 防治病毒性肝炎：此病流行期间可用茵陈、板蓝根、贯众各15克水煎服，每次100毫升，每日 2次。 防治流脑：药理研究表明，板蓝根、大青叶煎剂，对脑膜炎双球菌有很强的杀灭作用，用大青叶、板蓝根各25克，甘草 15克，煎水代茶频饮，连服3～5日，是预防流脑的良方。 (京生) |
