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食用蕈类的独特食疗功效

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-02-01
蕈类是大型的、高等的真菌类植物,其中有多种是可以食用的。我们常见的香菇、松菇、草菇、柳蘑、猴头菇、木耳、银耳等都属于食用蕈类。食用蕈类不仅具有独特的营养物质,而且还具有独特的食疗、药用功效,是非常重要的药食同源佳品。下面介绍一些常见的食用蕈类的独特食疗功效。

香菇——抗病毒中医认为,香菇性平,味甘,具有益胃健脾的作用。现代研究发现,香菇中含有一种干扰素诱生剂,能干扰病毒的蛋白质合成,抑制病毒的生长和繁殖;香菇中含有的多糖物质,能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用,促进免疫球蛋白的合成和抗体生成,增强人体抗病毒的能力,对流感病毒、麻疹病毒、肝炎病毒等有较好的防御作用。

松菇——降血糖又叫松口蘑、松茸,是一种珍贵的蕈类食物。中医认为,松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。现代研究发现,它具有强烈的抗辐射、抗放射性物质伤害机体细胞的作用,并能排泄致癌物质。阻止化学物质、放射线和病毒致癌。松菇中含有多元醇,能改善血糖、降低胰岛素抵抗,治疗糖尿病,改善和控制糖尿病并发症。

草菇——排金毒草菇中含有的多种多糖化合物能直接作用于人体,促进人体的新陈代谢,提高机体的代谢功能,排出体内的毒性物质;草菇中的维生素c含量高,对多种重金属离子具有络合、还原等作用。当铅、镉等重金属物质进入人体后,草菇中的维生素c及时与之结合,形成不被吸收的物质,从体内排出,从而消除或减轻重金属对人体的危害。

金针菇——增记忆金针菇含人体必需氨基酸较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,人称益智菇,可增强记忆力,防治健忘、老年痴呆等病症。

柳蘑——降血脂柳蘑中富含微量元素硒,可使血中谷胱甘肽过氧化酶的活性显著增强,防止过氧化脂质沉积体内,降低血液黏稠度,降低血压。柳蘑所含的一种核苷酸物质具有突出的降血脂、降血压作用,同时所含的纤维素较多,对降低胆固醇、缓解便秘有着很好的作用。

鸡腿蘑——和体质鸡腿蘑中含有大量的生物碱,在酶的作用下,能有效中和人体血液中过量的酸性物质,碱化血液,改善酸性体质,发挥功能活化作用,使体内的各种生理功能相互协调和修复,有效地防止疾病发生。

牛肝菌——排尿酸牛肝菌含有的物质。通过激发痛风患者体内偏低的核苷还原酶活性,促使嘌呤与核苷还原酶结合,直接参与细胞构成,从而大量减少嘌呤代谢分解成尿酸;还能抑制肾小管对尿酸盐的重吸收,增加尿酸盐的排泄,降低血中尿酸盐的浓度,对于预防痛风有显著效果。
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