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冬天多吃温补性食物

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-01-08
    1.冬天避免血液黏稠 
    多食保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。 
    2.冬天降血膳食品 
    如苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。 
    苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。 
    混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。 
    盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。 
    水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。 
    水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。 
    3.多吃温补性食物 
    主要指温热及养阳性食物如羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等,冬天以炖食最好。其中,羊肉和鸡是冬天温补的主要肉食品。羊肉的膻味可用花椒、料酒及大蒜去除。鸡是中国传统的补品,俗话说:“逢九一只鸡,来年好身体。 ”就是要多吃鸡,冬天喝鸡汤最好。 
    肾阳虚重的人冬天可吃附片炖肉: 
    制附片10克、肉500克,附片当用纱布包好,用白线缝好。待洗净的羊肉烧开后,再放附片同煮,先用武火煮半小时,再用文火煮3小时。喝汤吃肉不吃附片。自始至终加开水不加冷水。 
    4.多炖食、煮食 
    夏天做饭可多用炒、煎的烹饪方法,冬天则要多用炖、煮的烹饪方法,因为自古中国人认为“汤汁最补”。 
    5.多吃稍咸一点的食物 
    因为咸入肾,如海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。 
    6.冬天多吃益肾食品 
    如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。
    7.多吃黑色食品 
    因黑色入肾,如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。 
    8.多吃冬令节气菜 
    如萝卜,萝卜可顺气,老百姓常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。此外,萝卜还有抗癌作用。 
    9.多吃养阴食物 
    如龟、鳖、鱼、海参、甲鱼等。 
    10.多吃延缓衰老食品 
    冬天是进补的重要时期,可多吃一些延缓衰老的食品,如茯苓、冬枣、冬菇、灵芝、蜂蜜、龟、鳖、何首乌等。 
    11.冬天进补宜人参 
    人参为大补之品,冬天又最宜进补,所以冬天进补用人参最好。人参性甘温,可大补元气,主要用于气虚证,大凡体虚气弱、病后体虚、久病,或疲劳过度都可服用。中气虚、消化吸收不好的人,可用人参3-5克配白术、黄芪10克炖肉吃;稍累就喘的肺气虚者可将人参与胡桃、蛤蚧合用;心慌气短、脉弱的心气虚者可用人参、肉桂3-5克泡水饮。此外,用人参15-30克泡酒,每天睡前喝上几口于身体也大有裨益。
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