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大雪时节的滋补佳品

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2012-12-16
大雪时节宜滋补肾气,饮食应以调理肺胃为主,可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、芋头、花生、山药、栗子等食物。大雪时节降水较少,天气干燥,易伤津液,宜多食新鲜蔬菜、水果,如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。党参淮山花胶炖水鱼是大雪时节的滋补佳品。

水鱼肉质厚实,味道最美,中医认为它性平凉而味甘咸,属上等补品,其肉、甲、血均可入药,有滋阴、除热、益肾、健骨的功效,还适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。

材料:党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。

烹制:党参、淮山洗净,稍浸泡;花胶用水浸透发好,切块;水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升及少许生油,隔水炖3小时便可。饮前放适量食盐,此量可供3~4人用,花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。
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