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夏天吃姜被不少注重养生保健的人士所重视。但是，民间流传的关于夏天吃姜的说法也各种各样，这让人产生不少疑惑。其实夏天吃姜得科学对待，盲目跟风并不可取。 防暑养生 炎炎夏日，人体受暑热侵袭，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素能刺激舌头味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液分泌，从而起到开胃健脾，促进消化的作用。 夏季里，人们喜食冷饮，冷菜等冷制品，加上吹风扇、空调，体内易积累寒邪，导致脾胃虚寒，因此需要吃姜来驱风散寒。此外，姜还能防中暑，发汗，温肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定医学依据。 姜丝配茶健胃提神 夏季炎热，对于一些容易出现腹痛、吐泻、伤风感冒的人来说，姜汤可谓是最好的“良药”了。 上班族可以带一些生姜丝泡水喝，这样可以缓解身体不适，而喜欢喝茶的朋友，还可以配一些绿茶，这样不仅口味好，对身体也有益处，可以起到健胃、提神、醒脑作用。 夜间少吃姜 夏天吃姜的谚语，也有一些说得让人心惊胆战的，比如“晚上吃姜，如吃砒霜”。 夏天时，人体阳气正旺，到了晚上应收敛阳气，才能有助于睡眠。但是，生姜的姜酚刺激肠道蠕动，白天吃可以增强脾胃，夜晚吃则会影响睡眠，伤及肠道。 姜的吃法多样，炒菜时可放入姜来调味，炖汤时则放姜来去腥，姜本身的营养价值也会融入汤水里。此外，姜还可做成凉拌菜生吃，或者腌酸吃。比如取新鲜生姜或子姜洗净晾干后，用酱油、陈醋、白糖浸泡一至两天，就可变成一道开味的佐饭小菜。 周一海 |
