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芋头，又名芋艿，是一种药食同源的食物。中医认为，芋头性味甘、辛、平，人大肠、胃经，有补脾益胃、消食散结的功效，其消而不伤正，补而不滋腻，可谓消补兼顾的食疗佳品。现代营养学表明，芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、B族维生素、维生素c等，能为人体提供必要的能量与营养。用芋头食疗可以治疗多种病症。 芋头粥芋头50克，大米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次，连食3～5天。可健脾肖、消食积，适用于老人脾胃亏虚引起的消化不良。 芋头糯米粥芋头50克，糯米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，糯米淘净，同放人锅内，加清水适量煮粥，待熟后，加白糖调味服食。经常服食可补脾胃、益肝肾，适用于体虚老人食用。 芋头海带粥芋头50克，海带25克，大米50克。将海带提前泡发、洗净、切成小片，芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，三者同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时调入食盐等调味品，再煮一二沸服食。每日1 次，7天为1疗程。可消积散结，适用于中老年人甲状腺肿大以及瘰疬等病症。(韩婷) |
