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茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，常用于治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、风热隐疹等病症。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。需要注意的是，茄子性寒，虚寒而大便溏泄者不宜过多食用。我国民间茄子的食疗验方不少，现介绍几则供读者试用： 紫皮茄子切块，加米煮粥吃，每日一次，连吃数日，适用于黄疸。 生白茄子30~60克，切碎，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分两次服，慢性支气管炎及年久咳嗽适用。 茄子一个，茄根、茄叶适量，煎水熏洗患处，每日2～3次，对阴囊奇痒不止有效。 茄根10克，生姜3片，水煎服，每日1～2次，适于小儿腹泻。 把茄子捣烂，用醋调匀敷患处，对无名肿毒有消炎止痛之效果。 经霜打的茄子一个，晒干研成细末，用蜂蜜调匀，可辅治口腔炎或小儿口疮。 以新鲜的紫茄皮贴敷在“老烂脚”患处，每日1～2次，勤换有望渐愈。 取茄子煨后烤干，研成细末，加入少量冰片混匀，撒布于创面，纱布包扎，皮肤溃疡可用。 茄子500克，与粳米250～500克，同煮成饭。每天分3次服食，连食3～5天。功能清热解毒，适于肝炎黄疸。 茄子400克，去柄、蒂、皮，洗净，切条，下六成热油锅炸至金黄色，捞出备用；芝麻50克，去杂、洗净，下锅炒香。锅内留少量底油，下葱花、姜丝煸香。放入茄条、煸炒，加入精盐、酱油、味精、清水适量，烧沸后改文火焖烧至茄条入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上芝麻，淋上麻油。适用于热邪所致的发热恶寒肿毒等。此方也适用于阴虚肠燥便秘患者。 |
