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芒种节气要注意调节饮食，我国中医书上记载，“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳。”指的是芒种饮食应以清补为主，并且对于一些过咸、过甜的食物最好是少量摄取。 进入夏季后，人体的新陈代谢能力开始加快，并且随着大量汗液外泄，会极大地耗气伤津，所以这个时候应该多吃一些具有祛暑益气、生津止渴功效的食物。 芒种节气的具体食疗、食谱方可参考以下几种。 西红柿炒鸡蛋： [配料] 西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。 [做法] 西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。 油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。（糖尿病人不放白糖） [功效] 生津止渴，养心安神。 香菇冬瓜球： [配料] 香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。 [做法] 香菇水发，洗净；冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；姜洗净切丝。 锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。 [功效] 补益肠胃，生津除烦。 五味枸杞饮： [配方] 醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。 [做法] 五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。 [功效]滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。 |
