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雪梨银耳汤 雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去子，切成块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖盅内上笼蒸30～40分钟，取出，即可装盘食用。此汤可滋阴清肺、消痰降火。 芝麻木耳汤 把黑芝麻10克炒熟，与用温水泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，可加少许白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。 牛奶鲫鱼汤 鲫鱼一条，牛奶适量，姜10克，葱10克，盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放入3成热的油中过油，以去除鲫鱼腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许牛奶，使汤变得浓白稠厚，口感更佳。 |
