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脾胃病夏治食牛百叶

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-08-12

牛百叶,又名牛肚,为牛科动物黄牛或水牛的胃。牛百叶性味甘、平,入脾、胃经,有健脾益胃、补气养血之功。《食疗本草》言其“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之”。《本草纲目》言其“补中益气,解毒,养脾胃”。《本草蒙荃》言其 “健脾胃,免食积损伤”。营养分析表明,牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫,胺素、尼克酸等营养素。中医历来有“以形补形”的食疗方法,在夏季,患有慢性脾胃疾病者食用牛百叶可以收到事半功倍的疗效。

扁豆佛手牛肚粥:扁豆15克、佛手6克、熟牛肚片及大米各50克,调味品适肚片及大米各50克,调味品适量。将佛手水煎取汁,加扁豆、大米煮粥。待熟后,纳入牛肚片,再煮一,二沸,调味服食。每日1次,连续7天。可疏肝理气、和中健胃,适用于肝郁脾虚所致的脘腹胀满、胃痛纳呆、嗳气呕吐等。

黄芪牛肚:黄芪20克,牛肚 1个,调味品适量。将黄芪布包,牛肚洗净,加水同煮至牛肚熟后,去药包,牛肚取出切片后放回汤中,再煮十来分钟,调入食盐、味精、葱花、姜末等服食。可健脾益气,适用于脾胃虚寒所致的消化不良、气短乏力、食后腹胀、大便稀溏等。 (郭文彬)

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