食疗补钙 防治“骨松”

骨骼在人的生长过程小不断更新。我国对骨骼发育调查显示，骨骼分解和新建的代谢一直进行并延续到男35 岁、女33岁，以后骨骼逐渐老化，骨质流失过多，称骨质疏松。50岁以后骨质疏松率达10％-20％以上，女性因多偏食，日照少和缺乏运动而高于男性。延缓骨质疏松是提高生活质量的重要措施之一。养成良好的健康生活，科学饮食很重要。

1．摄人足够的钙。青少年时，每日摄人1200毫克钙，为中年骨质打下良好基础；中年人一般每日每千克体重10 毫克钙和适量的维生素D，就可延缓骨质老化。研究表明：每日补钙1000毫克，可以使50到60岁的妇女平均每年减少8％的骨质流失，其发生股骨骨折的危险比每日只摄人500毫克钙的妇女低25％。平时多吃富含钙的牛奶、豆类、绿叶菜等。富含维生素D的食物有鱼肝油、牛奶、蛋黄、酵母等。

2．少吃影响钙吸收的食物，如红肉、熏烤、甜食、软饮料及含草酸多的蔬菜。

3．高钠饮食妨碍钙的吸收，食盐摄人量每日应少于5克。

预防骨质疏松，可以选用下列食疗食谱：

1．猪骨头煮黑大豆：猪骨头1公斤，黑大豆250克，盐、姜等调料适量。补肾填髓，强壮筋骨。适用于年高腰酸背痛、不耐久坐、神疲乏力者。洗净骨头和大豆，加水适量，用文火煮至熟烂，再加入调料即成。吃菜喝汤。

2．牛肉红枣汤：牛肉250克，红枣 10枚。将肉切成小块与枣文火炖熟烂。日服1-2次。补中益气，助肌骨生长。适用于重度骨质疏松、骨折及手术后的患者。

3．油炸或糖醋海杂鱼：将海杂小鱼洗净，去内脏、腮等，不去鳞和鳍，调以少许食盐，挂淀粉蛋清，用植物油炸至酥脆，可直接食用。如中老年人牙齿不好，可再用醋糖水炖烂食用。

4。乌龟猪脊髓糊：乌龟、猪脊髓各 250克，盐、味精等调料适量。将乌龟常法宰杀，去内脏，与猪脊髓同人锅内，加水适量，用文火煮烂；取出龟板后加盐、味精等调料，再将汤液浓成糊状，适量食之。能补肾填髓、强壮筋骨。适用于腰痛酸软、下肢乏力、头晕耳鸣、体倦小便赤。

5．糖醋排骨、排骨汤：将适量的牛羊或猪排骨切成寸段，用植物油炒，加较多的醋、少量的糖、适量的水及调料炖烂，吃肉喝汤。或将该肉汤加大米煮粥食用，每日1次。 刘奇涛