红糖泡阴米 补血又补气

    阴米和红糖都性温，能益气补血、健脾暖胃，而一碗红糖泡阴米更是一味温和滋补的良方，适合病后产后之人食用。女人坐月子，吃红糖泡阴米，补血又补气。

    阴米就是炒米。选上等的糯米大火蒸熟，趁晴天晒干，然后将其与桐油炒过的沙子按1:1的比例倒入铁锅里，用锅铲不停地翻炒，再用米筛耐心地筛掉沙子，即成阴米。用沙子炒过的阴米，洁白圆润，入嘴即化，老人们喜欢吃。

    阴米还有一种炒法，就是不放沙子，只用香油炒爆。这种阴米又叫油米，香脆黄亮，深受孩子们喜爱。

    不仅如此，阴米还是“东坡美食三绝”之一。相传，苏东坡的夫人王弗分娩后，身体非常虚弱，苏东坡尝试过很多种食补疗法，但不见起色。焦急的苏东坡便去请教母亲程夫人，老夫人告诉儿子，将糯米煮熟，阴干后用油炒爆，食用时加入红糖，趁热服用。苏东坡按照此方法给夫人食用后，王弗的身体果然逐渐转好。这看似简单却极富养生价值的食品激起了苏东坡的浓厚兴趣，于是苏东坡又在食用时加入了荷包蛋，结果美味倍增。从此，滋阴补血的东坡阴米便广为流行。