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春夏之交，是黄花菜盛花期。鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，大量摄食可致死亡。秋水仙碱是水溶性的，可以把鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。 春季养生食疗 降血压：每日吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶饮。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，常常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。这些，也均有较好的降压效果。 治胃病：将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服，每日100毫升，分3次服；也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程；或用牛奶250毫升，煮开后调进蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养胃益胃功效。 芹菜粥：取大米250克，加适量清水，煮至半熟状粥，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。 蜜糖蒸萝卜：大白萝卜1个，洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天多风易感冒，食之可以防治感冒、肺结核咳嗽以及支气管炎等病症效果较好。 猪血菠菜汤：取猪血500克，切成片块，菠菜500克，洗净切断，煮汤调味食用，每日或隔日1次。此汤具有补而兼通功效，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。 玄参猪肝：玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒食猪肝片。可以滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效。 |
