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秋日正是食菊时

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-10-24

菊花被誉为秋天的“花中仙子”。不但能做许多的美食,还有很高的药用价值,具有清热解毒、养肝明目的功效。

菊花露  清香可口,可防治风热感冒头痛发热、目赤肿痛、疮疡疖肿、肝阳上亢、头昏眩晕、高血压等疾病。

菊花饼  取甘菊嫩叶洗净后用盐稍腌,将面擀成薄饼,摊上菊叶,覆皮再摊菊叶,至四、五层,擀成饼烙熟即可,其特点是香酥可口,有明目、养肝和治疗高血压之效。

菊花羹  取菊花嫩叶洗净后切碎,稍加盐与米汤同煮成羹,清香爽口且有养肝明目之效,对治疗高血压也有一定好处。如再加上蛇、鸡等肉汤及菊花瓣,其独特风味更受人们喜爱。

菊花茶  菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊,有黄白两种,用来泡水或人茶,不仅香气浓郁,提神醒脑,而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。

菊花粥  取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧热后加入决明子稍炒,加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时调入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用,具有散风热、清肝火;降血压的功效。

菊花酒  早在西汉时,宫廷中就有了重阳饮菊花酒的习俗,后来逐渐在民间流传开来,一直沿袭至今。取适量干菊花去蒂洗净晾干,泡于低度白酒中24小时后就可以饮用。此酒可活血行气、防衰老,延年益寿;如果再加地黄、当归、枸杞子同泡,对头晕目眩、疲劳多梦有较好的疗效。

菊花蜜饮  菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,拌匀之后饮用。此饮品具有养肝明目、生津止渴、清心健脑等功效。

菊花火锅  苏杭一带的名馔。将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净,暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所散发的清香和鲜美,令人胃口.大开。有清热、平肝、明目的功效。

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