便秘的饮食调理与食疗方

单纯性便秘是指无器质性病变而大便次数减少，粪便干燥难解。在正常情况下，食物通过胃肠道，经过消化。吸收，所余残渣的排泄常需24-48小时。若排便间隔超过48小时，即可视为便秘。但是健康人的排便习惯各有不同，有隔2-3天1次的，未必就是便秘。如果虽然一天排便数次，但每次虽少，排便困难，仍然算做便秘。

慢性便秘特别是习惯用泻药或灌肠的病人会出现食欲减退，口苦，嗳气，气胀，多屁，头痛，头昏，疲乏无力等等，这些症状，部分由于肠运动功能的失常，部分由于对便秘的焦虑所引起。

本病的病因包括排便动力缺乏、肠道受刺激不足、肠黏膜敏感性降低、排便反射消失等引起。其中，饮食调理不当是引起便秘重要原因之一。因此，调理饮食可以大大改善便秘，促进康复。

多食粗纤维食物、粗纤维在肠道不易被消化、吸收，能持续性刺激肠道，促进肠蠕动，缩短粪便在大肠内的停留时间，使大便通畅。含粗纤维量较高的食物有蔬菜、豆类、水果、番薯及番薯干等，红枣、柿子、紫菜、香菇、海带、芝麻酱、炒葵花子等。

多喝开水，大便的质地、次数和饮水量关系密切，如果肠腔内水分充足，大便就稀溏，水分太少，大便就干结，因而应养成经常喝开水的习惯，以保持肠腔内有足够的水分软化大便。

忌吃可加重便秘的饮食。有些食物可加重便秘，如牛奶、奶制品、豆腐干、苹果、浓茶等，便秘的人应避免多用。

    1．蜜盐水：蜂蜜50克，精盐5克，开水泡化，温服。
    2．胡桃粥：胡桃10个，粳米100克。将胡桃肉捣碎、粳米洗净，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。
    3．桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，火麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。黑芝麻放入锅内，用文火炒香，桑椹、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内，加药汁，清水适量，和成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15分钟-20分钟即成。每日1次，早晚餐服用，适宜老年人。
    4．猪油蜜膏：猪油100克，蜂蜜100克。猪油放入搪瓷杯内，加蜂蜜，用文火烧沸后，停火晾凉。将油与蜂蜜搅均匀即成。每日2次，每次一汤匙。   
    5．红薯粥：红薯50克，小米或大米50克。红薯洗净去皮，切成1寸长，5分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐服用。